CASACOSTANTINO
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un mondo di ricette semplici e veloci

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Casacostantino è un'esperienza sul cibo e su ciò che ruota attorno ad esso. Convivialità e territorio ma anche il piacere e le persone che stanno dietro ad un buon piatto. "La vita è troppo breve per mangiare e bere male"...Buon Appetito!!!!
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Ogni ingrediente mi suggerisce un piatto, mi piace pensare sempre come trasformare la materia prima che ho per le mani e rielaborarla per presentate una portata gustosa e bella. La mia passione per la cucina...
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Ultime ricette

Fegatini di pollo alla veneziana
Fegatini di pollo alla veneziana Un classico della cucina italiana che valorizza ciò che molti considerano solo uno scarto, le frattaglie. In questo caso utilizzeremo...
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Tortini di patate con caviale e uova di quaglia
Tortini di patate con caviale e uova di quaglia Questa volta abbiamo proprio esagerato e preparato un antipasto raffinato e saporito degno dei migliori ristoranti....
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Pappardelle ricce fresche ai funghi porcini
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Bimby VS Cukò
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Tagliatelle fresche datterino e fiori di zucca
Tagliatelle fresche datterino e fiori di zucca Trascorse le vacanze, ci rimettiamo ai fornelli ma con il caldo che ancora ci soffoca, la cosa migliore...
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Tartare di manzo con crema di gorgonzola
Tartare di manzo con crema di gorgonzola La scelta degli ingredienti è fondamentale e l'utilizzo di materie prime di assoluta qualità fanno di un piatto...
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Rubriche

Bimby VS Cukò
Bimby VS Cukò Oggi sempre più persone sentono l’esigenza di avere strumenti in cucina che semplificano la vita. Ho già fatto un post dedicato alla...
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Chef Michela Lareddola
Blogger che va Cuoco che incontra Blogger che va Cuoco che incontra, continua la collaborazione del nostro Team con il progetto della  F.I.C. (Federazione Italiana Cuochi), che ci...
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Intervista ad Antonio Di Marco, responsabile GENUINO
  I "Superfood" sono frutti, bacche, semi, radici, naturalmente carichi di nutrienti superiori alla media dei cibi comuni, un pieno di vitamine in una parola, una ricarica...
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Blogger che va Cuoco che incontra
Da oggi, ho la splendida opportunità di collaborare con la F.I.C. (Federazione Italiana Cuochi) che ci porterà alla scoperta di alcuni tra i migliori chef...
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Gli utensili da cucina
Gli utensili da cucina Per la buona riuscita di un piatto è indispensabile che in cucina si utilizzino gli utensili adatti per ogni tipo di alimento che...
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Il “Guinness Storehouse” di Dublino
                          Il “Guinness Storehouse” di Dublino Gli Irlandesi   Avevo qualche perplessità sull'Irlanda,...
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Biscotti di San Martino
  I Biscotti di San Martino Ciao amici lettori, oggi vi presento i biscotti di San Martino. Da poco si è conclusa la nostra estate...
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Mandrarossa Perricone Rosè – Cantine Settesoli
  Perricone Rosè  Dopo avere preparato e assaporato tante pietanze, avere cercato di realizzare i migliori abbinamenti di materie prime e di aromi per assicurare...
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Le mie ricette

Fegatini di pollo alla veneziana

Fegatini di pollo alla veneziana Un classico della cucina italiana che valorizza ciò che molti considerano solo uno scarto, le frattaglie. In questo caso utilizzeremo i fegatini ed i cuori di pollo. Dal costo esiguo, come tutti i tagli appartenenti al quinto quarto, ma dal gusto eccezionale se saputo valorizzare.…

Tortini di patate con caviale e uova di quaglia

Tortini di patate con caviale e uova di quaglia Questa volta abbiamo proprio esagerato e preparato un antipasto raffinato e saporito degno dei migliori ristoranti. Abbiamo unito ingredienti di assoluta eccellenza e qualità per dar vita ad un finger di classe. Il caviale russo, quello originale, saporito, profumato e delicato;…

Pappardelle ricce fresche ai funghi porcini

Pappardelle ricce fresche ai funghi porcini e tartufo Profumo d’autunno nell’aria, profumo d’autunno in questa pazza estate, profumo che inebria e che inizia a diffondersi anche nelle cucine. Niente rispecchia più l’arrivo di questa stagione di un buon piatto di pasta fresca (clicca per la ricetta) con i funghi porcini ed…

Bimby VS Cukò

Bimby VS Cukò Oggi sempre più persone sentono l’esigenza di avere strumenti in cucina che semplificano la vita. Ho già fatto un post dedicato alla scelta del forno a microonde (Clicca per leggere l’articolo) e come orientarsi in base alle proprie esigenze. Adesso mi dedico ai 2 principali Robot da cucina:…

Tagliatelle fresche datterino e fiori di zucca

Tagliatelle fresche datterino e fiori di zucca Trascorse le vacanze, ci rimettiamo ai fornelli ma con il caldo che ancora ci soffoca, la cosa migliore da fare è preparare qualcosa di fresco e leggero. Per chi proprio non riesce a rinunciare alla pasta, ecco un primo pensato e fatto, uno…

Tartare di manzo con crema di gorgonzola

Tartare di manzo con crema di gorgonzola La scelta degli ingredienti è fondamentale e l’utilizzo di materie prime di assoluta qualità fanno di un piatto un gran piatto donando un sapore unico ed indimenticabile. Quando  prepariamo un piatto fresco e gustoso come una tartare di manzo con crema al gorgonzola,…

Cheesecake light agli agrumi e zenzero

Cheesecake light agli agrumi e zenzero Avete presente quell’irrefrenabile voglia di dolce o salato che ogni tanto ci assale? Visto il risultato delle ultime prove costume (mi stavano bene solo le ciabatte), meglio rinunciare tassativamente….oppure no! Basta preparare qualcosa che soddisfi il palato ma non intacchi la linea. Facile a…

Spadaburger

Spadaburger Immaginate di mangiare un profumato piatto di pasta con pesce spada, menta, capperi ed olive. Buono vero? Adesso pensate di reinventarlo e di renderlo più friendly per una simpatica serata fra amici o per un incontro assolutamente informale. Curiosi? Mi sono preso la briga di rivoluzionare l’idea iniziale mantenendo,…

Crocchette di patate con scamorzine affumicate

Crocchette di patate con scamorzine affumicate Le Crocchette di patate con scamorzine affumicate, sono delle squisite palline croccanti fuori, morbide e saporite dentro con una sorpresa gustosa e filante al centro. Possono essere un delizioso antipasto ma sono perfette anche come finger food per un aperitivo informale. Queste palline dorate…

Insalata di fagiolini tonno e ceci

Insalata di fagiolini tonno e ceci Ormai l’estate è alle porte e l’ideale per combattere il caldo è quello di mangiare pietanze fresche e gustose. Cosa c’è di meglio, allora, di un’Insalata di fagiolini tonno e ceci? Se poi la prepariamo con ingredienti genuini ed appena colti, sarà il massimo! …