Pâtes fraîches d’oeuf-cuisine d’aujourd’hui… Anna

Une pâte simple qui vous permettra de préparer les pâtes fraîches en moins de temps. Je remercie ma mère Anna pour la recette et pour les pâtes en photos. Peu d’étapes, peu d’ingrédients et de résultat garanti!!! Habillez-le comme vous le souhaitez, mais si vous êtes un traditionaliste, faites comme ma femme, pâtes fraîches et de la sauce fraîche pour une assiette à lécher sa moustache!!!

Ingrédients pour 4 personnes:

 

500 grammes de farine
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
3 oeufs
Une pincée de sel
L’eau si nécessaire

Procédure:
 
Dans un avion, nous mettons la farine dans la montagne, Scaviamola dans le centre et remplir le trou fait avec de l’huile, le sel et les œufs. Avec l’aide d’une fourchette nous fouettons légèrement les oeufs de sorte qu’ils se cassent et puissent être pétris avec la farine. Nous travaillons les ingrédients jusqu’à ce que nous obtenons une pâte lisse et homogène. Si nous avons du mal à mélanger les ingrédients bien et la pâte doit être difficile à pétrir parce que sec, ajouter, peu à la fois, un peu d’eau jusqu’à ce que nous pouvons travailler avec la paix. Dès que nous avons atteint la consistance correcte, nous envelopper la pâte dans le film et laisser reposer une demi-heure à la température ambiante. Après la demi-heure, nous nous couchons, avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie (ou une machine pour les pâtes fraîches), notre pâte. Nous devons atteindre une épaisseur d’environ deux millimètres et puis nous pouvons procéder à la coupe. Atteint l’épaisseur requise, nous pouvons couper la pâte pour donner forme à nos pâtes. Dans la photo ont été faites de nouilles, mais vous pouvez choisir le format qui vous convient le mieux. Nous saupoudrons le mélange de farine et de tagliamolo en lanières d’environ 15 cm de large. Roulé les deux volets vers le centre de Mo de jumelles. Coupez la pâte ainsi préparée en tranches d’environ 7 cm de large et continuer ainsi jusqu’à ce que nous manquer de nos « jumelles ». Pâtes prêtes.
 
Conseils:

Dès que nous avons coupé nos nouilles, scuotiamole de les laisser se déployer et agir sur un plateau essayant de former un nid et saupoudrer de farine pour les empêcher de coller ensemble. Dès que nous allons à la cuisson, ajouter à l’eau bouillante, une cuillère à café d’huile, va nous aider à ne pas attaquer la pâte. Il sera assez 1’et 1/2 pour être prêt et cependant dès qu’ils commencent à monter.

Bon appétit!!!!!




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