Rigatoni di Timilia con crema di spinaci e ricotta, olive e pomodorini Il nostro percorso di conoscenza sugli ingredienti di qualità, ci porta oggi a scoprire il grano di Timilia che, Castello d’Angiò, porta sulle nostre tavole sotto forma di pasta. Le caratteristiche alimentari di questo grano antico, sono notevoli. Grazie ad…
Caciotta piastrata su letto di spinaci con pesto di rucola Iniziamo oggi un percorso conoscitivo che ci porta, grazie alla continua ricerca della qualità delle materie prime, a conoscere più approfonditamente i concetti di stagionalità, Km 0, filiera corta agroalimentare e bio. Per questo abbiamo intrapreso una collaborazione con delle…
Il 25 Aprile non tutti sono liberi da impegni lavorativi…siccome fra queste persone c’è stata mia moglie e pochi altri colleghi, abbiamo pensato bene che portare qualcosa di sfizioso possa essere stata cosa gradita. Ed allora ecco pronti due strudel salati per un piacevole intermezzo… Ingredienti per 2 strudel: 2…
Nasello alle erbe su letto di spinaci in salsa all’arancia Oggi prepareremo un piatto simile nella forma al merluzzo in crosta di mandorle su salsa agli agrumi, ma diverso nella sostanza: il Nasello alle erbe su letto di spinaci in salsa all’arancia. Sicuramente i sapori saranno completamente diversi così come gli…
Pappardelle ricce salsiccia e spinaci Oggi prepareremo un piatto dal gusto robusto cercando di esaltare il sapore di ciascun ingrediente. Dopo esserci dedicati principalmente a piatti delicati, mi sembra arrivato il momento di dare una sferzata di sapore con primo non molto light ma che non vi lascerà sensi di…
Flan di spinaci e taleggio con crema di parmigiano ed insalatina di rucola, bresaola e mais Un antipasto corposo, spezzato dall’insalata fresca che può essere tranquillamente presentato anche come seconda portata. Le diverse consistenze vi conquisteranno, il cuore filante dei Flan di spinaci e taleggio con crema di parmigiano, la morbidezza…
