Insalata tricolore

Continuiamo a disintossicarci dopo i bagordi di queste vacanze. Oggi prepariamo un’insalata leggera e fresca ma senza, per questo, rinunciare al gusto. Come ogni insalata, richiede pochissimo tempo per la preparazione e può essere utilizzata come piatto unico o come contorno, a voi la scelta. Vediamo quali ingredienti utilizzare per preparare questo piatto.

Ingredienti per 4 persone:

50 grammi di lattughino
50 grammi di rucola
2 pomodori grossi
1/2 cipolla rossa di Tropea
50 grammi di germogli di soia
2 indivie belga
4 cucchiai di olive verdi
4 cucchiai di yogurt
2 cucchiaini di senape
1 cucchiaino di olio e.v.o.
1 cucchiaino aceto di mele
Origano, sale e pepe q.b.

Procedimento:
 
Laviamo bene le verdure ed i pomodori. Affettiamo la cipolla a rondelle ricavandone, così, degli anelli. Tagliamo il pomodoro a cubetti e mettiamo da parte. Affettiamo l’indivia e mettiamo da parte. Adesso prepariamo la salsa per condire l’insalata. In una ciotola mettiamo lo yogurt e la senape ed amalgamiamoli per bene in modo da far incorporare completamente la senape. Aggiungiamo prima l’olio quindi l’aceto e continuiamo ad emulsionare con l’aiuto di una frusta. quindi saliamo e pepiamo e terminiamo la nostra salsa. Prepariamoci per impiattare.
 
Consigli per la mise en place:

Va molto di moda, per adesso, presentare l’insalata in grossi piatti fondi che, esteticamente, risultano essere molto gradevoli quindi, se ne abbiamo la possibilità, prendiamo uno di questi piatti e cominciamo con lo stendere, al centro dello stesso, per prima cosa il lattughino quindi mettiamo i cubetti di pomodoro, l’indivia, le olive, la rucola, gli anelli di cipolla e concludiamo con i germogli di soia in cima a tutto. Spolveriamo di origano e con l’aiuto di un cucchiaino versiamo la salsa per condire su tutta l’insalata. Chiudiamo la decorazione con un rametto di origano fresco.

Buon appetito!!!!!




Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *