Dischi di polenta con uovo e prosciutto croccante

Dischi di polenta con uovo e prosciutto croccante La polenta, è un antichissimo piatto italiano a base di farina di mais. Un alimento facente parte, originariamente, della cucina povera del nord Italia ma ormai universalmente conosciuto e preparato in tutto lo stivale. Oggi, ne prepareremo una versione inusuale, ma comunque…

Spaghetti al nero di seppia con burrata e tartare di gambero al lime

Spaghetti al nero di seppia con burrata e tartare di gambero al lime Avete presente quando vi capita di avere del pesce freschissimo, vivo ed appena pescato, che racchiude in se tutto il sapore del mare? Bene, è quello che mi è capitato con gamberi e seppie che il mio…

Hosomaki al vapore con cicerchie e crema allo zafferano

Hosomaki al vapore con cicerchie e crema allo zafferano Gli Hosomaki, notoriamente, sono dei rotolini di sushi preparati prevalentemente con alga nori, riso e pesce. In questa mia versione, oltre ad occidentalizzare queste prelibatezze native del Sol Levante, ho arricchito il piatto rendendolo un pasto completo. Ovviamente, queste mie fantasie,…

Panino Pugliese

Panino Pugliese Vi starete sicuramente domandando perché questo panino si chiami Pugliese…la risposta è presto detta, gli ingredienti principali che lo compongono appartengono, per l’appunto, alle eccellenze di quella terra e cioè il Capocollo di Martina Franca e la Stracciatella Pugliese. Ottimi ingredienti completati da un pizzico di Sicilia, con…

Biscotti salati al rosmarino

Biscotti salati al rosmarino Con l’arrivo della bella stagione e del caldo, viene proprio voglia di organizzare un aperitivo con gli amici sulla terrazza di casa. Per aiutarvi nell’organizzazione, voglio proporvi dei deliziosi snack, buonissimi al naturale ma perfetti per accompagnare formaggi e salumi. Dei Biscotti salati al rosmarino, semplici…