Risotto pere gorgonzola e radicchio

Risotto pere gorgonzola e radicchio Non lasciatevi forviare dagli ingredienti, questo Risotto pere gorgonzola e radicchio è un piatto tanto semplice quanto veloce. Delicato e gustoso allo stesso tempo, stupirà tutti per l’inusuale combinazione di sapori che, comunque, fanno parte di accoppiamenti tipici del nostro territorio. Il segreto di questo…

Cheesecake Giapponese

Cheesecake Giapponese Soffice come una nuvola, la Cheesecake Giapponese è un dolce eccezionale e saporito. Unico nel suo genere e lontano, sia in termini di gusto che di consistenza, dai dolci che siamo abituati a mangiare. Questa ricetta arriva dritta dritta dalla tradizione giapponese. Pochi e semplici ingredienti compongono questa…

Cornetti di sfoglia

Cornetti di sfoglia I Cornetti caldi al mattino accompagnati da un buon caffè o cappuccino, cosa c’è di meglio per cominciare una giornata? Ma l’emergenza Covid-19 ha fatto chiudere tutti i bar e chissà quando e come riapriranno…come fare allora per riproporre questi profumi e sapori a casa propria? Innanzi…

Cinnamon Rolls

Cinnamon Rolls In questi giorni di quarantena da Coronavirus, stiamo riscoprendo il piacere di preparare in casa ciò che, fino a qualche mese fa, nessuno avrebbe mai pensato di fare ma, più semplicemente, di comprare. Ci stiamo riscoprendo pasticceri e fornai, prepariamo dolci, pane e pizza e cerchiamo così di…

Pasta con i broccoli arriminati

Pasta con i broccoli arriminati La Pasta con i broccoli arriminati (mescolati in tegame), è un antichissimo piatto siciliano e più precisamente palermitano, che rispecchia a pieno la cultura e tradizione barocca di questa regione. Il broccolo (cavolfiore) è il protagonista di questo primo che è possibile gustare in due…

Dischi di polenta con uovo e prosciutto croccante

Dischi di polenta con uovo e prosciutto croccante La polenta, è un antichissimo piatto italiano a base di farina di mais. Un alimento facente parte, originariamente, della cucina povera del nord Italia ma ormai universalmente conosciuto e preparato in tutto lo stivale. Oggi, ne prepareremo una versione inusuale, ma comunque…

Spaghetti al nero di seppia con burrata e tartare di gambero al lime

Spaghetti al nero di seppia con burrata e tartare di gambero al lime Avete presente quando vi capita di avere del pesce freschissimo, vivo ed appena pescato, che racchiude in se tutto il sapore del mare? Bene, è quello che mi è capitato con gamberi e seppie che il mio…

Hosomaki al vapore con cicerchie e crema allo zafferano

Hosomaki al vapore con cicerchie e crema allo zafferano Gli Hosomaki, notoriamente, sono dei rotolini di sushi preparati prevalentemente con alga nori, riso e pesce. In questa mia versione, oltre ad occidentalizzare queste prelibatezze native del Sol Levante, ho arricchito il piatto rendendolo un pasto completo. Ovviamente, queste mie fantasie,…