Uova alla Benedict
Una tipica colazione inglese prevede una ricca dose di energia che aiuti gli anglosassoni ad affrontare la loro frenetica giornata. In quest’ottica, iniziano il pasto più importante della giornata, ad esempio, proprio con le uova alla Benedict. Sicuramente un piatto dall’alto contenuto energetico ma che noi italiani difficilmente riusciremmo a mangiare di prima mattina…non volendo rinunciare a gustare questa portata, possiamo trasformarla in piatto unico o in secondo piatto. Abbiamo visto, nei giorni scorsi, come preparare alcuni ingredienti fondamentali per consentire la composizione di questo piatto (english muffin e salsa olandese), rispolveriamo pure una tecnica per la cottura dell’uovo utilizzata in una ricetta di quasi un anno fa’ (uova pochè) e prepariamoci a gustare questa bomba energetica.
Ingredienti per 4 persone
4 uova
4 english muffin
100 grammi di speck
150 grammi di salmone affumicato
Qualche filo di erba cipollina
Salsa Olandese q.b.
Sale, pepe ed olio e.v.o. q.b.
Procedimento
Consigli per la mise en place
Su di un piatto adagiamo i muffin tostati. Adagiamo sopra una metà delle fette di speck e sull’altra delle fette di salmone affumicato. Continuiamo con le uova e terminiamo con delle cucchiaiate di Salsa Olandese a ricoprire il tutto. Una spolverata di pepe macinato al momento e di erba cipollina tritata completeranno il piatto.
Serviamo tiepido e Buon appetito!!!!!