Cordon bleu di melanzane light
Un piatto ricco di gusto ma allo stesso tempo leggero, è possibile? Ma certo! Questi Cordon Bleu di melanzane light, cotti in forno, sono l’ideale per un ottimo antipasto ma anche come piatto unico e rispecchiamo appieno l’affermazione di inizio post. Facilissimi da preparare sono perfetti anche per portare qualcosa in tavola quando abbiamo ospiti inaspettati. Vediamo come procedere.
Ingredienti per 4 persone
1 melanzana
100 grammi di prosciutto cotto
100 grammi di provola affumicata
Pangrattato q.b.
Olio e.v.o. q.b.
Procedimento
Iniziamo la preparazione dei nostri cordon bleu di melanzane, affettando la melanzana. Appena terminato, iniziamo ad assemblare le nostre porzioni. Adagiamo su di una fetta di melanzana il prosciutto ed il formaggio, sovrapponiamo un’altra fetta di melanzana quindi ungiamo entrambi i lati del cordon bleu con un filo d’olio e passiamolo sul pan grattato.
Continuiamo fino all’esaurimento degli ingredienti, quindi adagiamo i cordon bleu di melanzane su di una teglia foderata di carta forno ed inforniamo, a forno preriscaldato a 200°, per 40-45′. A metà cottura giriamo le melanzane in modo da far dorare anche l’altro lato quindi, a cottura terminata, sforniamo e serviamo.
Consigli per la mise en place
Adagiamo i cordon bleu di melanzane light su di un piatto da portata e posizioniamolo al centro del tavolo in modo tale da consentire, a ciascun commensale, di servirsi da solo.