Chaque ingrédient me suggère un plat, je tiens à toujours penser comment transformer la matière première que j'ai pour mes mains et de le retravailler pour présenter une portée savoureuse et belle.
Ma passion pour la cuisine a des racines très lointaines. De mon grand-père, j'ai appris les règles de la cuisine sicilienne traditionnelle, une cuisine riche, baroque et savoureuse.
Enfant, j'ai passé l'été à la campagne, parmi les oliveraies, les vignobles et les vergers entretenus avec amour par mes grands-parents. Là, j'ai appris sur les vraies matières premières, ceux qui viennent de ramasser et apporté à la table et cuit avec le four à bois, les pots de cuivre et d'aluminium qui donnent à la nourriture un goût indubitable: une saveur qui goûte bon, authentique et à la maison.
Avec mon blog, je veux apporter à la surface toutes ces émotions et ces saveurs de la mémoire, mais je tiens à conférer aussi un caractère un peu plus moderne et actuel à ces plats. Je vais essayer de revisiter les recettes traditionnelles dans une capacité un peu plus moderne sans sacrifier les ingrédients traditionnels qui les composent.
J'aime aussi utiliser des ingrédients considérés, parfois, «inhabituels» qui ont plus de connotations internationales. A la fin de la journée, quelle est la cuisine sinon l'expérimentation, l'innovation et la recherche du goût…
J'espère que tout cela peut vous plaire, que ce sera mon histoire et l'intrigue à une telle mesure pour m'accompagner dans ce voyage maintenant, donc, je viens de vous souhaiter une bonne lecture.