Ainsi que les pommes de terre, les aubergines sont très ductiles et se prêtent bien ainsi que pour les préparations différentes, même à la chorégraphie et des présentations savoureuses. C'est le cas avec ce plat. Une classicissima de pâtes siciliennes présentée à l'intérieur d'un bateau obtenu avec la partie extérieure de l'aubergine. Chorégraphie avec précision, mais aussi exquise. Une autre façon de présenter une cuisine sicilienne classique. Voyons comment procéder et ce qu'il faut pour préparer.
400 grammes de spaghetti
2 aubergines
700 ml de sauce tomate
2 mozzarella
Sel, poivre et huile de E.V.O. Goût
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Pour préparer nos bateaux d'aubergines à la Sicile, nous devons commencer par couper en deux le même pour le sens de la longueur, puis les etch afin d'obtenir des cubes de pulpe que nous allons garder de côté et enfin vides. Une fois la phase de préparation terminée, nous pondons les bateaux ainsi obtenus sur une plaque de cuisson doublée de papier sulfurisé, saliamole, pepiamole et ajouter un filet d'huile, puis nous fournissons, dans le four préchauffé à 250 °, pour 15'. Pendant que les bateaux cuisent dans le four, mettez les cubes de pulpe dans une casserole avec un filet d'huile, de sel et de poivre et laissez-les sauter pour 5'.
Nous cuisinons les pâtes, dans l'eau salée abondante, pour la moitié du temps indiqué dans l'emballage.
Dès que la pulpe d'aubergine est bien dorée, mettons-la de côté. Faites cuire les bateaux et égouttez les pâtes. Dans une boule nous avons mis les spaghettis, les cubes d'aubergine, la mozzarella coupée en cubes et beaucoup de sauce tomate assez pour amalgamer tout. Mélangez bien et préparez-vous à l'étape suivante.
Nous remplissons les bateaux avec les pâtes, ajouter un peu de poivre et nous fournissons à 190 ° pour 15'. Après le temps de cuisson, faites cuire et préparez-vous à servir..
Posez le bateau au centre du plat, cospargiamone la surface avec une petite sauce tomate, saupoudrez de fromage râpé et complétez avec des feuilles de basilic frais.
