Boulgour et pois chiches

Probablement, maintenant, vous allez faire le même visage que j'ai fait quand ma femme m'a parlé de la boulgour… Eh bien oui, c'est quelque chose que vous mangez! Cela dit, j'ai pensé à préparer un plat complet qui comprend des céréales et des légumineuses enrichies d'échalotes. Pour exalter le goût des produits que nous allons utiliser, je voulais les faire cuire dans l'ancienne terre cuite, qui, pour ces préparations, est le plus approprié car il absorbe la chaleur lentement et tout aussi lentement, il donne à la nourriture permettant une cuisson uniforme. Et ce pan à utiliser si ce n'est celle de la société artisanale Vasai? Parfait en détail et qualité supérieure, il garantit une cuisine uniforme et impeccable. Voyons comment procéder.


Ingrédients pour 4 personnes:

500 grammes de pois chiches séchés
300 grammes de boulgour
1 poireau
1 feuille de Laurier
1 étoile anisée
50 grammes de carottes
Sel, poudre de piment et huile de E.V.O. Goût
L'eau au goût

Procédure:
 
Avant de commencer, je vous rappelle que les pois chiches seront trempés dans l'eau au moins 24h avant utilisation. Nous laver et couper le poireau et le laisser flétrir avec une flamme modérée, ainsi que l'huile, dans notre poêle. Ajouter l'anis étoilé qui sprigionerà son parfum et son arôme. Dès que le poireau est prêt, nous ajoutons les pois chiches privés de l'eau qui les a réhydratés, les carottes, le Laurier, le sel et le piment et nous couvrons l'ensemble de l'eau. Couvrez avec le couvercle et laissez aller à la flamme douce pendant environ 2H. Parfois, nous nous souvenons de donner un mélange et, si nécessaire, d'ajouter de l'eau. Nous nous souvenons de la chose fondamentale dans la cuisine, nous essayons toujours de sorte que nous pouvons contrôler la cuisson des pois chiches et fixer le sel et le piment. Après 2H, les pois chiches seront prêts. Nous éteignons et laissons reposer, la casserole de faïence gardera tout chaud. Nous préparons le boulgour. Nous préparons 600 ml d'eau et la faisons bouillir avec un peu de sel. Lorsque l'ébullition commence, nous éteignons le feu et jeter l'eau sur le boulgour. Copriamolo avec un couvercle et laisser reposer pour 20-30'écoulé qui aurait dû absorber toute l'eau. Si non, nous donnons un mélange et laisser reposer quelques minutes de plus. Tout est prêt, on peut servir.
 
Conseils pour mise en place:

Ajouter les pois chiches, peu à la fois, à la boulgour, mélanger tout et servir sur les bols en terre cuite de l'artisan Vasai, saupoudrer le dessus avec du poireau frais coupé à rondelline épais et un filet d'huile à RAW. Servir.
C'est un plat qui peut être servi indistinctement à la fois chaud et froid, il sera toujours excellent.

Bon appétit!!!!!





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