Calmar rôti

Les fruits que la mer nous offre, sont vraiment variés et se prêtent aux préparations les plus variées, d'abord, deuxième, apéritifs, plats uniques mais, parfois, la meilleure chose à faire est de goûter notre plat à la nature, avec peu d'ingrédients qui ne couvrent pas trop la saveur Du plat que nous allons cuisiner. C'est le cas de notre calmar, seulement une petite marinade pour accompagner une palourde corsé et savoureux. Digne Accompagniamento de ce plat, est un excellent Mandrarossa Grillo Costadune des vignobles précieux Septisoles servi frais. Chers amis de Casacostantino, voyons, alors, quelles sont les étapes pour préparer cette délicatesse!


Ingrédients pour 4 personnes:

4 calmars
2 citrons
2 cuillères à soupe d'huile
1 gousse d'ail
Sel et poivre au goût
4 brins de thym frais
4 brins de thym frais de citron
6 feuilles de menthe fraîches
4 brins de romarin frais
50 grammes de fusée
Quelques tomates pour décorer

Procédure:
 
Comme une question de pratique et de professionnalisme, nous allons nettoyer le calmar et séparer les têtes des tentacules, au poissonnier qui sera sûrement heureux de vous faire la courtoisie de livrer un produit "prêt à l'emploi"…
Commençons par préparer la marinade de calmars. Presser un citron dans un bol, ajouter l'huile, le sel, le poivre, les demi-brins de thym, les demi-tiges de thym de citron, les feuilles de menthe hachées et l'ail haché grossièrement puis émulsionner à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, puis versez le Notre marinade sur calmars et laisser reposer dans le réfrigérateur pendant une heure et demie au moins, en tournant le calmar de temps en temps afin de les rendre saveur bien sur tous les côtés.
Après le temps de marinade, nous avons mis une poêle anti-adhésive sur le feu avec une flamme vive et le laisser se réchauffer bien. Pendant ce temps, nous drainons les têtes de calmars et de Incidiamola en plusieurs points d'un côté. Lorsque la poêle est très chaude, nous commençons à nous positionner sur le dessus de notre calmar, à la fois les têtes et les tentacules et cuire pendant environ dix minutes en tournant souvent et mouillant, peu à la fois, avec toute la marinade jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés à l'extérieur, mais Toujours mou. Préparez-vous à servir.
 

Conseils pour mise en place:

Nous préparons le plat en mettant, d'un côté, une base de fusée sur laquelle adageremo la tête du calmar, à côté de lui, nous positionnerons les tentacules et sur le côté une tranche de citron. Nous complétons le plat avec un bouquet de tomates cerises, un brin d'origan sur le calmar, une pincée de sel et un filet d'huile.



Nous servons bien chaud et bon appétit!!!!!




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