Si vous nous suivez régulièrement sur nos canaux sociaux (Facebook, Twitter, Instagram et YouTube) et bien sûr ici, vous comprendrez sûrement que ma femme Samanta n'est pas un amant de poisson à moins que vous parliez de coquillages et de coquillages… Pour vous s'il vous plaît cette nourriture précieuse, je dois inventer souvent quelque chose de différent et créatif. En ce moment les pâtes kataifi est très à la mode, utilisé à la fois pour les préparations sucrées et salées, il donne croustillante à la vaisselle dans laquelle il est utilisé. Prenant le signal de cette «mode», voici naît ce plat. Un mélange de textures et de parfums font de ce plat très savoureux et riche. Les poissons et les légumes se marient admirablement et si ma femme l'a aimé, vous ne pouvez le reproduire et l'essayer aussi. Voyons comment nous préparer.
_ _ _ _ _ _ _ _ _ ingrédients pour 4 personnes _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
8 filets de coasser
1 aubergine
1 côte de rhubarbe
Pâtes kataifi au goût
2 gousses d'ail
2 feuilles d'algues Nori
1 bouquet de menthe fraîche
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
150 grammes de yogourt grec
Sel, poivre et huile de E.V.O. Goût
Après le temps prévu, enlever l'ail et cuire les aubergines, saltandole de temps en temps, en ajoutant une pincée de sel, pour environ 5'. Pendant ce temps, nous grimpons et poivrer les filets de coasser, répandre les algues et inumidiamola légèrement avec la paume de votre main.
On place deux filets, Unis de manière à former un rectangle, sur les algues et les arrotoliamolis en veillant à ce qu'ils soient maintenus fermement. De cette dernière partie, nous avons coupé l'excès de nori et continuer jusqu'à ce que les filets sont épuisés.
À ce stade, l'aubergine doit être prêt, doit avoir une consistance molle et ont réduit leur taille d'environ la moitié. Mettons-les dans une boule et laissons-les refroidir avant de continuer la préparation. Nous étalons les pâtes kataifi (que nous aurons gardé sous un chiffon humide pour l'empêcher de sécher) et avvolgiamoci les filets de coasser puis trasferiamoli dans une plaque de cuisson doublée de papier sulfurisé et les mettre à cuire au four préchauffé, pour 15'à 180 °
Dans la même poêle où nous avons préparé l'aubergine, mettre une cuillère à soupe d'huile et ajouter la rhubarbe. Laissez cuire avec une douce flamme, avec une pincée de sel et une cuillère à café de sucre, pour 5'de sorte qu'il peut être caramélisé légèrement. Commençons à assaisonner les aubergines. Nous broyons la menthe et le programme à la boule avec le vinaigre de cidre de pomme.
Nous continuons avec le yogourt afin de bien mélanger jusqu'à ce que nous ayons un composé homogène. On va mettre du sel et mettre de côté. Avant de baratter le poisson, si nous voulons le kataifi plus coloré, nous passons nos rouleaux sous le gril pour 1'. Nous sommes prêts à composer le plat.
Coupez les faisceaux de coasser en pâte kataifi en trois parties en prenant soin de trancher transversalement afin d'avoir un meilleur effet visuel. Nous avons mis les tranches, ainsi obtenues, au milieu d'une plaque d'ardoise. Avec deux cuillères, nous faisons trois quenelle avec l'aubergine et le yogourt et les mettre entre les tranches de coasser. Nous complétons le plat avec quelques Tallboy de rhubarbe et quelques feuilles de menthe placées dans le centre.
Bon appétit!!!!!