Pâte d'épée, aubergine et menthe-cuisine d'aujourd'hui… Sabrina

Aujourd'hui, c'est le tour de sabrina qui participe à notre concours avec sa recette d'une première que, pour ne pas changer le thème des dernières recettes reçues, continue d'exalter la Sicile des cours que nous présentons. Ce plat allie les parfums de la mer et la terre des zones méditerranéennes, une combinaison de saveurs incontestées. Voyons comment préparer ce plat.

Ingrédients pour 4 personnes:

 

400 grammes de nouilles avec des nids
1 aubergine
400 grammes d'espadon
100 grammes de tomate Pachino
10 feuilles de menthe
Persil au goût
2 gousses d'ail
1/2 verre de vin blanc
1 piment frais
Sel au goût

 

Procédure:
 
Commençons par couper les aubergines en cubes et les tremper dans l'eau et le sel pendant environ 20 minutes. Après cela, strizziamole et friggiamole dans l'huile abondante alors mettons-les de côté. Coupez l'espadon en cubes, Infariniamolo et Friggiamolo peu à la fois. Mettons ça de côté aussi.
Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée abondante en respectant les temps de cuisson indiqués dans l'emballage. Pendant ce temps, nous raser l'ail et le laisser se flétrir dans une casserole avec beaucoup d'huile et un peu de piment frais. Quand il est prêt, rejoignez l'espadon, un demi-verre de vin blanc pour s'évaporer et ajouter les aubergines ainsi que les tomates coupées en deux. Nous réparons le sel et laissons cuire quelques minutes puis ajoutons les pâtes égouttées à la dent et nous raffinons.

Conseils pour mise en place:

Placer les pâtes sur une plaque de service, ajouter une ronde d'huile, de menthe et de persil haché.

Le plat est prêt et vous pouvez le servir.


Bon appétit!!!!!





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