Spaghetti avec des palourdes

Un premier plat classique de zones marines, est pâtes avec des palourdes. C'est un plat typiquement napolitain, mais il est presque partout fait. Peu d'ingrédients, quelques étapes simples et à la table nous aurons une première riche en goût et avec un parfum attachant.

Ingrédients pour 4 personnes:

450 grammes de spaghetti
1 kg de palourdes réelles
1 bouquet de persil
2 gousses d'ail
1/2 verre de vin blanc
Sel, poivre et huile d'olive extra vierge au goût

Procédure:
 
Avant de commencer à préparer, nous vérifions les palourdes. S'ils ont la coquille cassée ou sbattendole sur un avion, nous voyons sortir du sable noir abondant, scartiamole. Maintenant laviamole sous l'eau courante, dans une passoire, jusqu'à ce qu'ils arrêtent de jeter du sable. Et l'eau sera propre. Fait que nous pouvons commencer. Dans une sauté, nous avons mis deux cuillères à soupe d'huile et les gousses d'ail pelées et coupées en deux. Laissez-les dorer à la flamme fraîche et Togliamoli vient de faire. Nous avons mis les palourdes, nous élevons la flamme au maximum et la tache avec le vin puis copriamole avec un couvercle et laissez-les cuire quelques minutes ou le temps nécessaire pour eux d'ouvrir tous. Dès que les palourdes sont prêtes, scoliamole et mis de côté. Nous gardons l'eau de cuisson et la mettons dans la sauté. Nous cuisinons les pâtes dans beaucoup d'eau salée, mais pour la moitié du temps de cuisson prévu. En attendant, nous allumons la flamme dans la sauté et de réduire l'eau des palourdes un peu. Nous drainons les pâtes et gardons de l'eau de côté. Jetez dans la sauté et nous continuons la cuisson là-bas. Ajouter la moitié de persil finement haché et nous allons cuisiner. Pendant ce temps, nous bombardons les palourdes et en gardons pour la décoration. Nous vérifions la cuisson des pâtes et, si nécessaire, ajoutons de l'eau de cuisson. Dès que c'est al dente, nous ajoutons les palourdes décortiquées et le tout et nous le faisons. Nous soufflons pour fusionner les ingrédients bien et préparer pour le impiattamento.
 
Conseils pour mise en place:

Avec l'aide d'une pince de cuisine ou une fourchette et une louche, nous envelopper notre portion de pâtes et de le mettre sur la plaque et le faire étaler le long de la longueur du plat. Prenons des palourdes et mettons-les sur la pâte. Nous complétons le plat avec un filet d'huile, une poignée de persil haché et un poivron haché.

Nous servons bien chaud et bon appétit!!!!!




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