Nidi al tartufo

Nidi al tartufo

Nidi al Tartufo:  Un piatto semplice ma gustoso che esalta il sapore di un ingrediente molto particolare, il tartufo nero. Molto veloce da preparare e sicuramente da gustare fino in fondo. Vediamo come procedere.


     Ingredienti per 4 persone     

 
 

450 grammi di nidi
2 spicchi d’aglio
Tartufo q.b.
Sale, pepe ed olio e.v.o. q.b.

 

         Procedimento          

 

 

A fuoco molto basso, mettiamo a scaldare 3 cucchiai d’olio con gli spicchi d’aglio spellati e schiacciati. Nel frattempo, mettiamo sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per la cottura della pasta.
 
 

Facciamo rosolare l’aglio molto delicatamente per circa 15-20′ quindi togliamolo e spegniamo la fiamma.

 
Scoliamo la pasta ed uniamola all’olio unitamente ad una macinata di pepe ed a qualche scaglia di tartufo. Mantechiamo 2′ e, se necessario, aggiungiamo ancora un po’ d’olio. Serviamo.

 

  Consigli per la mise en place   

 
 

Con l’aiuto di una pinza da cucina, arrotoliamo la pasta ed adagiamola al centro del piatto. Completiamo con un filo d’olio a crudo, una macinata di pepe ed ancora qualche scaglia di tartufo.

Serviamo subito, ben caldo e Buon appetito!!!!!





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