Il Polpo

IL POLPO Il polpo è fra i molluschi più popolari e fra i più utilizzati nella cucina marinara grazie alle sue carni saporite e leggere   Cominciamo subito usando il nome corretto: polpo e non polipo, che in realtà è un animale acquatico appartenente al Phylum dei celenterati, come gli…

Gli utensili da cucina

Gli utensili da cucina Per la buona riuscita di un piatto è indispensabile che in cucina si utilizzino gli utensili adatti per ogni tipo di alimento che ci accingiamo a cucinare. Indispensabile avere ben chiaro quali siano gli strumenti realmente utili. Non affidiamoci a prodotti troppo “casalinghi” e di uso comune come…

Il “Guinness Storehouse” di Dublino

                          Il “Guinness Storehouse” di Dublino Gli Irlandesi   Avevo qualche perplessità sull’Irlanda, mi sembrava un paese marcatamente anglosassone, troppo vicino all’Inghilterra per avere dei tratti differenti, invece sono rimasta esterrefatta, mi sono dovuta, con molto piacere, ricredere.…

Spaghetti integrali con crema di peperoni e tartufo

  Spaghetti integrali con crema di peperoni e tartufo Ripensando alla Spigola con crema di peperoni, abbiamo voluto realizzare gli Spaghetti integrali con crema di peperoni e tartufo riproponendo la crema ai peperoni che tanto ci è piaciuta, unendola ad un nuovo ingrediente estremamente duttile, la pasta. Ha optato per degli…

Millefoglie di melanzana

  Millefoglie di melanzana   Millefoglie di melanzana: un antipasto dal successo assicurato, gusto sopraffino ed odore invitante sono le caratteristiche di questo piatto. Pochi ingredienti, sapientemente uniti, danno forma a questo antipasto che non richiede alcuna fatica o preparazione particolare. Le cose più semplici sono sempre le cose più…

Breve storia della pasta ca n’ciova

La pasta ca n’ciova   Qualche giorno fa, mio marito ha deciso di farmi assaporare un piatto povero della cucina tradizionale siciliana, nella più classica versione Palermitana ossia la pasta ca n’ciova. Mentre accuratamente preparava gli ingredienti  (tutti di presidio slow food ed a km zero), mi ha raccontato la…

Pasta pomodorini asparagi e salmone

      Pasta pomodorini asparagi e salmone Prepariamo la Pasta con asparagi e salmone un primo light ma ricco di sapore, unendo egregiamente ingredienti freschissimi e delicati in un’armonia gustosa e saporita. Asparagi appena colti, pomodorini ed un filetto di salmone appena affumicato dal nostro pescivendolo di fiducia, veramente…