Pappardelle ricce fresche ai funghi porcini

Pappardelle ricce fresche ai funghi porcini e tartufo Profumo d’autunno nell’aria, profumo d’autunno in questa pazza estate, profumo che inebria e che inizia a diffondersi anche nelle cucine. Niente rispecchia più l’arrivo di questa stagione di un buon piatto di pasta fresca (clicca per la ricetta) con i funghi porcini ed…

Spaghetti integrali con crema di peperoni e tartufo

  Spaghetti integrali con crema di peperoni e tartufo Ripensando alla Spigola con crema di peperoni, abbiamo voluto realizzare gli Spaghetti integrali con crema di peperoni e tartufo riproponendo la crema ai peperoni che tanto ci è piaciuta, unendola ad un nuovo ingrediente estremamente duttile, la pasta. Ha optato per degli…

Bulgur con verdure croccanti

  Bulgur con verdure croccanti Un piatto leggero, salubre ed allo stesso tempo ricco di gusto grazie ai profumatissimi ingredienti che ho utilizzato per prepararlo. Si tratta di  una portata depurativa che strizza l’occhio al nostro palato. Nessuna rinuncia, e nessuna scusa per non provarlo. Anche chi non hai mai…

Linguine trafilate ai funghi porcini con panna e tartufo nero – Oggi cucina…Emanuele

Lasciamo che Emanuele, grande esperto di cucina ed amico speciale di questo blog, ci presenti la sua gustosissima ricetta: Oggi vi propongo delle linguine fatte in casa un po’ particolari, volevo utilizzare un tartufo nero (ormai si trovano a poco prezzo, specialmente su internet) e trovo che i funghi siano un…

Nidi al tartufo

Nidi al tartufo Nidi al Tartufo:  Un piatto semplice ma gustoso che esalta il sapore di un ingrediente molto particolare, il tartufo nero. Molto veloce da preparare e sicuramente da gustare fino in fondo. Vediamo come procedere.      Ingredienti per 4 persone          450 grammi di…

Finto uovo al tegamino con tartufo

Un uovo al tegamino è un uovo al tegamino, niente di complicato è vero ma ottimo soprattutto se gustato con una grattugiata di tartufo. Ma a casacostantino piace sperimentare, inventare e rivisitare. Prendendo spunto da una tecnica elaborata da un noto chef stellato, ecco nascere un piatto da presentare come…

Risotto porcini e tartufo

  Risotto porcini e tartufo Cimentiamoci nella preparazione di un Risotto porcini e tartufo all’altezza di un ristorante di categoria superiore. Uno di quelli che abbiamo sempre visto preparare in TV ma difficilmente abbiamo trovato nei menù dei locali. Ingredienti di qualità dai sapori e dai profumi decisi, si sposano…