Un must du’80, consistait à mélanger les ingrédients de la mer avec ceux de Monte pour créer des plats « innovants ». Une mode maintenant remplacée par d’autres expériences culinaires mais qui, dans certains cas, n’est pas mauvaise riesumare…su ce principe qui est basé sur le plat que je présente aujourd’hui. Les moules et les haricots de pâtes, complétés par des tomates cerises, vous permettront de goûter tous les ingrédients tout en gardant bien distingué les saveurs de chacun d’eux et d’avoir un merveilleux mélange sur le palais. Préparons-nous à aller faire du shopping et voir ce dont nous avons besoin.
_ _ _ _ _ _ _ _ _ ingrédients pour 4 personnes _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
400 grammes de douilles
100 grammes de haricots décortiqués
1 kg de moules
1 bouquet de persil frais
1 gousse d’ail
2 feuilles de basilic frais
50 grammes de tomate cerise
Sel, poivre et huile de E.V.O. Goût
Juste prêt ajouter la cerise coupée en deux et le basilic cassé à la main et laisser cuire pour 2′. Après le temps de cuisson, ajouter les haricots précédemment bouillis dans l’eau ainsi qu’une louche d’eau de cuisson des pâtes.
Passons 2 de plus», puis ajouter les moules que nous aurons à coquille (nous gardons une partie de la totalité de la pièce pour le Impiattamento) et une louche de l’eau de cuisson de ce dernier et nous cuisinons pour un autre 2′. Nous drainons les pâtes très al dente et l’ordre du jour il au condiment et terminiamone la cuisson en ajoutant une louche d’eau de cuisson des pâtes et une de l’eau de cuisson des moules et nous continuons aussi bien que nécessaire. Ajouter une pincée de persil et laisser cuire jusqu’à ce que nous avons crémeux nos pâtes bien.
Versez un couple de louches de pâtes par plat, décorer avec les moules laissées de côté et compléter avec un filet d’huile d’olive, un poivron haché et un peu de persil.