La cuisine, pour moi, c'est le fantasme, la créativité, parfois même l'expérimentation. N'hésitez pas à vous exprimer et essayer. Même les plats classiques peuvent être réinventés sans renverser les recettes mais simplement présenter sous une autre forme. C'est le cas, par exemple, de pois à spaghetti, de ricotta et de bacon. Aujourd'hui, nous allons préparer une règle à l'envers. Pas de nouvelles, pour l'amour de Dieu, est un plat qui existe déjà, mais nous allons aussi renverser un peu plus de lumière…
1 bouteille de tomate passé
1/2 oignon
Sel, poivre et paprika sucré au goût
Huile d'olive extra vierge au goût
1 cuillère à soupe et 1/2 concentré de tomate (pas dans le tube)
L'eau au goût
Quelques feuilles fraîches de basilic
300 grammes de linguine
100 grammes de ricotta salée
2 belles aubergines
4 brins de menthe pour la décoration
Procédure:
Nous commençons par préparer une sauce pour les pâtes un peu plus savoureux que d'habitude. Coupez l'oignon en cubes et mettez-le dans une casserole avec une cuillerée d'huile. Nous allons dorer avec une flamme vivante, puis ajouter le passage et abaisser la flamme. Nous grimpons, nous poivre et ajouter une cuillère à café de paprika. Ajoutez la pâte de tomate et laissez-la se dissoudre en ajoutant de l'eau. Roulé les feuilles de basilic après les empiler les uns sur les autres et, avec un couteau pointu, tagliamolo dans des bandes très fines. Nous ajoutons également cet ingrédient à notre sauce et le cuisinons. Nous vérifions la cuisson de temps en temps en ajoutant de l'eau si nécessaire. Rappelez-vous de ne pas l'épaissir trop parce que alors nous devons le passer dans le four nous essayons, par conséquent, pour obtenir une densité juste comprimé. Dès qu'il est prêt, éteignez la flamme. Nous nettoyons les aubergines, tagliamole en tranches épaisses d'environ 5 mm et saliamole des deux côtés. Placez-les sur une plaque de cuisson doublée avec du papier de cuisson légèrement graissé, nous déposez un peu d'huile sur le dessus de nos tranches et nous fournissons, dans un four chaud, pour 15'à 250 ° en prenant soin de les tourner de temps en temps pour les faire cuire bien sur les deux côtés. Sortez du four et mettez-le de côté. Nous préparons la pâte que cette fois nous aurons à drainer beaucoup à la dent. Mettons-le dans le pot, ajouter environ 2/3 de notre sauce et la moitié de la ricotta salée. Amalgamiamo et préparez-vous pour la partie finale. Nous avons étalé la première tranche d'aubergines, roulé une fourchette de pâtes et Posizioniamola dans le centre de notre tranche, ripieghiamola un portefeuille, laisser à l'envers et commencer à remplir un plat de cuisson. Nous le faisons avec toutes les tranches d'aubergines que nous avons jusqu'à remplir le plat de cuisson. Une fois rempli, verser, à l'aide d'une louche, la sauce restante sur le plat de cuisson. Nous finissons en poudre avec la ricotta salée restante, un filet d'huile et nous fournissons pour 10'à 200 °. Cuire et préparer la vaisselle.
Conseils pour mise en place:
Nous pourrions les servir directement dans le plat de four ou placer dans le plat trois rouleaux d'info-bulle d'aubergine, au milieu, un brin de menthe fraîche.
Nous servons bien chaud et bon appétit!!!!!