Un plat de fruits de mer peut-il être frais et l'été comme une glace? La réponse est vous évidemment… essayez ce Carpaccio accompagné de cette sauce au goût frais, ce sera un plat qui va vous surprendre!
Ingrédients pour 4 personnes:
400 grammes de Carpaccio d'espadon
1 bouquet de persil
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
1/2 verre d'huile d'olive extra vierge
20 grammes de noix de pin
2 cuillères à soupe de haricots de moutarde
Sel et grains de poivre rose au goût
Fusée ou chanson au goût
Fusée ou chanson au goût
Procédure:
Commençons par dire que le carpaccio d'espadon, prévoyant la consommation de poisson cru, doit être abattu puis demander à votre poissonnier de Prepararvelo dans le refroidisseur d'explosion pour éviter les risques. Compte tenu de cela, la préparation est vraiment simple, rien ne sera cuit, la seule chose que nous allons préparer est la sauce verte. Mettez dans un mélangeur le bouquet de persil, noix de pin, vinaigre, huile et mélanger tous jusqu'à ce que nous obtenons une sauce crémeuse et homogène. Trasferiamola dans une boule et ajouter le sel et la moutarde. Amalgamiamo bien notre composé et nous sommes prêts à servir.
Conseils pour mise en place:
Nous couvrons une moitié de la plaque de service avec la roquette ou la chanson, puis nous commençons à placer doucement le carpaccio dans la partie centrale en brossant chaque tranche avec de l'huile pour l'empêcher de se dessécher. Nous complétons en couvrant une partie du Carpaccio et la section restante du plat de service, avec notre sauce verte. Laissons tomber quelques grains de poivre rose sur toute notre composition pour finir le plat.
Bon appétit!!!!!