Crème de pois chiches et crevettes rouges de Mazara

Souvent, pour des questions de temps ou de commodité, nous optons pour des plats uniques qui vous permettent d’effectuer un repas avec un seul cours. L’hiver est souvent l’un de ces moments de l’année où vous utilisez plus souvent que ce choix à la recherche de ces aliments de confort qui vous aident à vous réchauffer. Ce plat représente entièrement le concept de la nourriture de confort. Il peut être servi bien chaud ou chaud, avec la crème plus ou moins dense selon le goût mais, pour sûr, nous aidera à se réchauffer dans cette saison froide. Facile à réaliser, ce plat a comme sa force, la rencontre entre les pois chiches et les crevettes, une combinaison particulière et particulièrement réussie. Voyons ce dont nous avons besoin et comment nous préparer.


_ _ _ _ _ _ _ _ _ ingrédients pour 4 personnes _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

12 crevettes rouges de Mazara
150 grammes de pois chiches séchés
1 carotte
1/2 oignon
1 côte de céleri
2 brins de chou-fleur
1 feuille de Laurier
1 cuillère à café de curry
Sel, poivre et huile de E.V.O. Goût

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Pour préparer la crème des pois chiches et des crevettes rouges de Mazara, nous devons mettre à tremper, la veille, les pois chiches puis, le lendemain, nous pouvons drainer, rincer et préparer pour commencer la préparation de notre recette.
Dans une casserole assez grande, nous mettons la carotte coupée en dés, l’oignon haché, le chou-fleur, le céleri, la feuille de Laurier et les pois chiches. Nous couvrons l’ensemble avec de l’eau et cuire pour 40-50’ou, cependant, jusqu’à ce que les pois chiches sont cuits. Après la cuisson des pois chiches, nous avons mis les crevettes propres (alors privés de la carapace et l’intestin) sur un paquebot qui adageremo sur un pot avec de l’eau, le sel et le curry pour 5′. Pendant que les crevettes cuisent, nous préparons la crème des pois chiches. Nous avons ensuite mis les légumes et les pois chiches dans un mélangeur avec peu d’eau de cuisson et mélanger.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Dès que la crème a atteint une consistance lisse et sans grumeaux, nous pouvons commencer à le tamiser à l’aide d’une fine passoire à tricoter afin d’obtenir un velouté encore plus crémeux. À ce stade, les crevettes devraient être prêtes, puis éteindre et se préparer au service.
 
_ _ _ _ conseils pour la mise-_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
 
 
 

Versez la crème de pois chiches sur une plaque de fond, placez les crevettes au milieu et complétez la présentation avec un brin de romarin, de sel, de poivre et un filet d’huile.

 
Bon appétit!!!!!

 

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