Crème de pommes de terre au curry avec poulpe grillé à la sauce de soja

Hier, en profitant du premier jour du printemps, moi, mon fils et ma femme a fait une promenade et en allant de notre marché de poissons de confiance, nous avons regardé une pieuvre fraîche et agréable, puis nous avons pensé, pourquoi ne pas le prendre? Dit fait! À ce stade, il n'ya pas de manque de réflexion sur la façon de préparer… j'ai décidé de réviser, d'une manière moderne, une recette classique à savoir le poulpe et les pommes de terre et le résultat est que dans les photos.


Ingrédients pour 4 personnes:

 

1 poulpe d'environ 1 kg
800 grammes de pommes de terre
400 ml de bouillon de légumes
1 poireau
Huile d'olive extra vierge au goût
1,5 cuillères à café de curry

Sel au goût
Paprika sucré au goût
1 cuillère à soupe de sauce de soja
Thym frais pour la décoration

 
Procédure:
 
Coupez le poireau dans les rondelles et laissez-le se flétrir avec l'huile dans une casserole, à feu doux, pendant environ dix minutes. Entre-temps, coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les au poireau, couvrez tout avec du bouillon de légumes salé et combinez le curry. Cuire pendant une demi-heure de vérification, de temps en temps, la cuisson des pommes de terre.
Comme nos cuisiniers de crème, nous préparons la pieuvre. Mettre un pot plein d'eau sur le feu et porter à ébullition. Saler, prendre la pieuvre et tremper trois fois les tentacules que dans l'eau bouillante puis, le tremper complètement et laisser cuire pour 10-15'. Après cela, vous devez éteindre le feu et laisser nos mollusques reposer pendant une vingtaine de minutes dans l'eau de cuisson.
Les patates devraient être prêtes maintenant. Prenons un mélangeur d'immersion et créons notre propre crème.
Nous drainons la pieuvre, tagliamone les tentacules, mettre sur le feu une poêle et bientôt il sera chaud, Grigliamoli pour 3-4'par côté après époussetage avec un peu de paprika. Dès qu'ils sont prêts, spegnamo le feu et mélanger la sauce de soja. Laissez-le s'évaporer et les tentacules de l'absorber afin de se préparer pour servir.
 
Conseils pour mise en place:
 
Avec une louche mettre la crème de pommes de terre (environ une louche et une demi-plaque) à la base du plat, posez les tentacules sur la crème, prenez le thym et mettez un peu de Chamouard autour de la plaque, un filet d'huile crue sur la pieuvre, quelques gouttes sur chaque brin de thym Et le plat est servi.
 
Bon appétit!!!!!
 
 

 

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