Lotte à la sauce au citron

C'est bien quand on est un client régulier. Entrez dans le marché aux poissons, vous saluer cordialement et vous demander: «qu'est-ce que je mange aujourd'hui? Je pense que c'est la meilleure façon d'essayer de nouvelles saveurs et de poissons que vous avez seulement entendu parler, mais jamais goûté. C'est le cas de la queue de lotte ou de crapaud. Au détriment de son visage laid, il est un poisson délicat et savoureux et puis mieux ne pas couvrir trop la saveur avec une préparation trop compliquée…



Ingrédients pour 4 personnes:

600 grammes de lotte
1 gousse d'ail
La couenne râpée de 1/2 citron
Le jus d'un citron
250 ml de vin blanc sec
Huile d'olive extra vierge au goût
Une cuillère de câpres
Sel, poivre et persil Q. b

Procédure:
 
D'abord, on prépare la sauce au citron. Nous écraser l'ail, mélanger la croûte et le jus de notre citron et Amalgamiamo. Ajouter le sel et le poivre, puis le vin et finir la sauce mélangeant ainsi le mélange entier. Mettez une poêle sur le feu, ajoutez l'huile et laissez notre pêcheur brunir à feu moyen. Cuociamone tous les côtés alors, ajoutez la sauce. Nous abaisser la flamme, nous ajoutons les câpres et nous laissons encore quelques minutes pour faire toute la saison. Spegnano et aplatir.
 
Conseils pour mise en place:
 
A la base de la plaque nous organisons trois tranches de citron, posizioniamoci sur deux ou trois tranches de pêcheur (selon la taille). Versiamoci un peu de sauce, mettez quelques câpres sur elle et finissez avec le persil haché.

Bon appétit!!!!!



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