Penne entiers avec radicchio tardif, buffle et pistaches

Aujourd'hui, nous allons préparer un plat avec un grand équilibre des saveurs. Nous avons le Amarostico, le sucré, le croquant, l'épicé, l'aigre en bref, une combinaison de diversité certainement agréable. Si je dois être honnête, il est né comme une recette vide réfrigérateur. Vous savez comment cela fonctionne: il est temps pour le dîner, qu'est-ce que nous préparons? Regardons ce que nous avons dans le frigo et voir si il ya quelque chose que nous devons consommer… Le résultat était ce plat. Convaincu du résultat et du couple gagnant, j'ai sauté dans la préparation. Commençons!!!


Ingrédients pour 4 personnes:

1 poireau
2 radicchio Treviso en retard
250 grammes de mozzarella de buffle
450 grammes de stylos à rayures entières
60 grammes de pistaches en nature
Quelques brins de thym frais
Sel, poivre et huile d'olive extra vierge au goût
4 Chamouard de menthe pour la décoration

Procédure:
 
Dans une sauté, nous avons mis à flétrir le poireau précédemment coupé en rondelles avec un filet d'huile et de faible flamme. Dans l'intervalle, coupez le radicchio en tranches, en prenant soin d'éliminer le noyau, la mozzarella en cubes et hacher les pistaches à l'aide d'un couteau. Dès que le poireau est prêt, nous combinons le radicchio et élevons la flamme. Nous grimpons et ajoutons les brins de thym que nous allons retirer. Laissez le radicchio se flétrir sans trop cuisiner pour qu'il conserve une belle couleur violacée et ne perde pas complètement sa texture. Éteignez le feu, enlevez les brins de thym et mettez sur la pâte en respectant les temps de cuisson écrits sur la boîte. Scoliamola à la dent, nous gardons un peu de l'eau de cuisson devrait nous servir, et l'ajouter à l'assaisonnement avec de la mozzarella et la moitié de nos pistaches. Nous soufflons tout pour que l'assaisonnement et les pâtes soient bien mélangés. Nous sommes prêts à servir.
 
Conseils pour mise en place:
 
Au milieu du plat, nous mettons les pâtes, une cuillère à soupe de condiments, la pistache gardé de côté, un poivron haché, un filet d'huile et complet avec un brin de menthe fraîche.

Nous servons bien chaud et bon appétit!!!!!





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