Linguine aux courgettes et au pesto d'avocat

Le vert est la couleur préférée de mon fils Gabriel et notre maison se transforme, lentement, dans un environnement monochrome. Dans cette perspective, même nos plats commencent à prendre cette connotation chromatique que mon enfant aime tant. Alors ici, je vous présente un plat vert total, très léger et frais, parfait pour l'été de la même manière que les pâtes froides. Quelques ingrédients mèneront à une explosion de saveur qui vous captivera. Voyons comment procéder pour faire ce plat.


_ _ _ _ _ _ _ _ _ ingrédients pour 4 personnes _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

 

400 grammes de linguine
1 courgette génoise
1 avocat
2 gousses d'ail
1 poignée de basilic
1/2 citron
1 cuillère à soupe d'amandes
1 piment
Sel, poivre et huile de E.V.O. Goût

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Pour commencer la préparation de notre Linguine aux courgettes génoises et au pesto d'avocat, nous devons, tout d'abord, couper les courgettes en julienne puis mettre une cuillère à soupe d'huile et Laglio dans une chemise, précédemment écrasée, dans une casserole. Laissez-le dorer à la flamme douce puis ajoutez les bandes de courgettes.

 

 

Nous cuisinons les pâtes dans l'eau salée abondante et, en attendant, nous faisons la julienne de courgettes flétrir avec une pincée de sel et de poivre pour 3'approximativement. Nous nettoyons et dés l'avocat de sorte que nous mettons dans le mélangeur avec basilic, amandes, gousse d'ail, le jus de la moitié de citron, sel et poivre et mélanger jusqu'à ce que nous obtenons une crème lisse. Si nécessaire, ajoutez de l'eau de cuisson de pâte pour diluer notre pesto.

Nous drainons les pâtes al dente puis ajouter l'avocat au pesto et les courgettes en prenant soin de garder un peu de côté pour la décoration finale. Nous nous adressons et nous préparons à servir.

_ _ _ _ conseils pour la mise-_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Avec l'aide d'une pince de cuisine, roulé la pâte à l'intérieur d'une louche et le soutenir dans le centre de la parabole. Allons chercher des courgettes et mettons-les sur le dessus de la pâte. Couper en fines anneaux un peu de piment et tranches de quelques amandes, puis garnir et finir avec un poivron haché et un filet d'huile.

Bon appétit!!!!!





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