Nid de poils avec des courgettes croustillantes

Tu te souviens du bucatini avec des courgettes napolitaines? Eh bien, il est avancé un peu de courgettes napolitaines… nous avons également rejoindre les Génois et en plus d'unir l'Italie, nous obtiendrons un délicat mais savoureux d'abord. En bref, un goût que vous ne vous attendez pas, mais qui vous captivera!

Ingrédients pour 4 personnes:

450 grammes de cheveux
1/2 courgettes napolitaines
2 courgettes génoises
1 cuillère à soupe de câpres
3 anchois
100 grammes de la date
100 grammes de Parmigiano Reggiano
1/2 oignon
Sel, poivre et huile d'olive extra vierge au goût

Procédure:
 
Dans une poêle frire l'oignon coupé précédemment en cubes. Mettons-le à feu doux et laissons-le se flétrir. En attendant, nous préparons les courgettes. Tagliamole en tranches épaisses et dividiamole en quatre, coupez les tomates en deux, rincez les câpres et poursuivez la préparation de notre condiment. Dès que l'oignon est prêt, nous pouvons mettre les tomates et les courgettes dans la casserole. Nous n'aurons pas à les cuisiner trop parce qu'ils doivent rester croustillants. Disons qu'environ 6-7'est suffisant. A la moitié de la cuisson, nous ajoutons les câpres et les anchois, nous sautons tout afin de fusionner le condiment. Vous verrez que les anchois vont fondre et il n'y aura pas de trace. Nous réparons le sel et, tout en finissant l'assaisonnement de cuisson, nous cuisinons les pâtes en respectant les temps de cuisson que pour ce format sont vraiment serrés. Scoliamola et Versiamola dans la poêle. Nous sautons et Amalgamiamo, combinons la moitié du fromage et continuons à faire sauter la pâte. On l'aplatit juste avant que la pâte ne colle.
 
Conseils pour mise en place:

Roulé les pâtes en aidant avec une louche et de l'utiliser dans le centre de la parabole. Allarghiamola au Centre afin de former un nid. Nous prenons une cuillerée généreuse de condiment et de Posizioniamolo au centre du nid, mettons un peu autour des pâtes. Saupoudrer de parmesan, un peu de poivre et un filet d'huile brute.

Nous servons bien chaud et bon appétit!!!!!





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