Espadon grillé

Il est inutile, quand vous entrez dans la boutique du poissonnier et vous êtes en face d'un poisson si majestueux, vous serez toujours fasciné et enchanté par sa beauté, sa fraîcheur et sa Majesté. Si vous restez alors électrocuté même le voir dans les photos (Eh bien oui, j'ai la chance de recevoir les photos de la Banque de mon aperçu poissonnier afin que vous puissiez choisir déjà Bonjour, ce qu'il faut commander… en passant, Merci Gianluca!), alors vous ne pouvez le prendre et Réfléchissez à la façon de la préparer… Je dois dire que la simplicité vous paie toujours en arrière et puis nous laissons autant que possible à la nature et profiter du goût réel de sa chair.


Ingrédients pour 4 personnes:

4 tranches d'espadon 1 cm de haut
4 cuillères à soupe d'huile E.V.O.
Le jus de 2 citrons
3 gousses d'ail
4 brins de thym frais
4 brins de menthe fraîche
4 brins d'origan frais
Sel et poivre au goût

Procédure:
 
Dans un bol, mettre l'huile et le jus de citron, nous grimpons, nous poivre, ajouter les feuilles de thym et de menthe hachée, les cheveux et couper en quatre gousses d'ail et aggiungiamoli à d'autres ingrédients. Avec un fouet ou à l'aide d'une fourchette, émulsionner la sauce, puis ajoutez les brins d'origan entier. Nous prenons les tranches d'espadon et de bagniamole des deux côtés dans l'émulsion en les laissant, enfin, pour mariner dans le même. Laissez-les absorber les odeurs pendant environ une heure en prenant soin, de temps en temps, de tourner les tranches de sorte que tous les côtés peuvent aromatiser. Après le temps de Mariner, nous avons mis sur une flamme vivante, une poêle et dès qu'il fait chaud, nous prenons les tranches d'espadon, graver légèrement la viande sur deux points et incastriamoci à l'intérieur des morceaux d'ail, laisser l'excès de la marine égoutter et cuire pour deux Minutes par côté. Servir.
 
Conseils pour mise en place:

Nous mettons la tranche de poisson sur la plaque, nous allons verser sur une cuillère de marinade, nous utilisons sur un brin d'origan et de servir. Si vous aimez un contour, vous pouvez mettre à côté de l'espadon un couple de cuillères à soupe de pommes de terre cuites dans une casserole et aromatisé avec un filet d'huile, graines de sésame, casserole râpée et une pincée de Parmigiano Reggiano (comme dans les photos).

Bon appétit!!!!!




Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.