Le ragoût, une préparation de base utile pour de multiples accomplissements, savoureux, complet avec la tradition italienne la plus classique. Il existe diverses théories ou méthodes pour préparer cette délicatesse, chaque région ou ville a sa propre tradition. Aujourd'hui, je vais présenter ma sauce à la viande, comme je le fais pour moi, cuit dans une casserole en terre cuite de la société artisanale Vasai qui, en plus de ramener à la mémoire des arômes maintenant oublié, donne à la sauce une saveur unique et la qualité beaucoup plus élevé que celui préparé Dans le pot en acier classique. Une préparation facile et une cuisson lente sont le mélange pour faire ce condiment. Voyons ce dont nous avons besoin et comment procéder.
_ _ _ _ _ _ _ _ _ ingrédients pour 4 personnes _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
250 grammes de viande hachée vaccinée
250 grammes de glucides de porc haché
1 carotte
2 nervures de céleri
600 ml de sauce tomate
1/2 oignon
1 verre de vin rouge
Noix de muscade au goût
Sel, poivre et huile de E.V.O. Goût
Brunir toute la viande, ajouter le vin et la tache à la flamme moyenne. Juste tout l'alcool sera évaporé, ajouter notre sauce, une noix de muscade belle râpée, le sel, le poivre et nous donnons un dernier agité. Laissez cuire à feu doux et avec le couvercle pendant au moins 2 heures, en prenant soin de mélanger, de temps en temps, notre sauce à la viande et d'ajouter, si nécessaire, de l'eau si vous étiez à sécher aussi.
Le Conseil du Prince est, tout d'abord, si vous avez la possibilité de cuisiner la sauce à la viande dans une casserole en terre cuite. Le rendement sera certainement plus élevé et la qualité finale du produit vaut la dépense.
S'il doit avancer ou s'il est préparé en plus, il peut être entreposé dans le réfrigérateur, bien fermé pendant 3-4 jours. Si vous pensez que vous ne serez pas en mesure de le consommer bientôt, vous pouvez également le congeler pour le réutiliser à l'occasion.
Ajouter les épices seulement lorsque vous rejoignez la sauce tomate pour empêcher la viande de se dessécher, en libérant toute son eau, quand il est browneded.
Bon appétit!!!!!