Comme je l'ai déjà avoué à d'autres occasions, souvent, quand je vais faire du shopping, je me laisse tenter par quelque chose qui n'est pas sur la liste et sur lequel mon oeil tombe… ce quel que soit le produit que je suis d'achat, je peux être de la magasin, du poissonnier ou dans Tout autre endroit… cette fois, alors que j'achetais quelques fruits, j'ai laissé tomber mon œil sur des fleurs de citrouille très fraîches qui semblaient m'appeler et je ne pouvais pas résister… Comme je l'ai commandé, je pensais déjà à ce que les ingrédients à ajouter et comment les préparer et le résultat? Voilà, un bon risotto riche en goût!
350 grammes de riz Arbor
1 oignon
1 casserole de fleurs de potiron
120 grammes de courgettes génoises (ou deux médiums)
100 grammes de bacon en tranches simples
100 grammes d'Asiago
1 verre de vin blanc sec
1 cuillère à café de paprika sucré
2 cuillères à café de curcuma
1 litre de bouillon de légumes maison
100 grammes de Parmigiano Reggiano
2 cuillères à soupe d'huile E.V.O.
Sel et poivre au goût
Procédure:
Tout d'abord, nous devons préparer les ingrédients de sorte que nous commençons à nettoyer les fleurs de citrouille qui seront privés de la Pardo et rincés doucement puis séchés et coupés en quatre, en prenant soin de laisser un couple de tout pour la décoration finale du plat. Nous nettoyons et dés les courgettes, dés le bacon et couper les oignons en tranches. Commençons à préparer le risotto. Dans une casserole, mettez l'oignon et deux cuillères à soupe d'huile et laissez-le flétrir dans une chaleur douce. Quand il est prêt, on ajouter le bacon que nous allons à Brown. Dès que le bacon est bien doré, laisser de la casserole et nous allons le mettre de côté, ajouter le riz et le laisser griller, en le tournant continuellement, pour environ 3'. Tache avec le vin puis ajouter les cubes de courgettes et commencer à ajouter le bouillon de légumes peu à la fois et de toute façon chaque fois que le riz a absorbé presque tout. À la moitié de cuisson, nous ajoutons curcuma, paprika et nous continuons à amalgamer tout. Lorsque vous manquez environ 5'à la fin de la cuisson de notre risotto, nous allons ajouter les fleurs de citrouille que nous fusionnons au risotto sans oublier de continuer à mouiller avec le bouillon. Éteignez la flamme, fixez le sel et le poivre et ajoutez l'Asiago, le parmesan et le bacon précédemment mis de côté. Remuer le riz jusqu'à ce que le risotto est crémeux et a incorporé tout le fromage. Nous aplatir…
Conseils pour mise en place:
Mettez deux louches de riz au milieu du plat et battiamone le fond avec la paume de votre main afin qu'il soit uniformément et compactement distribué. Légèrement décentralisée par rapport à la plaque, nous pondons une fleur de citrouille bien ouverte sur le riz.
Nous servons bien chaud et bon appétit!!!!!
Mettez deux louches de riz au milieu du plat et battiamone le fond avec la paume de votre main afin qu'il soit uniformément et compactement distribué. Légèrement décentralisée par rapport à la plaque, nous pondons une fleur de citrouille bien ouverte sur le riz.
Nous servons bien chaud et bon appétit!!!!!