Chaque fois que j'ai ouvert le frigo, j'ai regardé à plusieurs reprises et languissamment le pesto d'artichauts que j'ai gardé là, posé avec soin et en attente d'être goûté. Décidé, nous faisons un jumelage dans le style classique'80 ans, une belle mer et des montagnes. Pesto d'artichauts et d'espadon et pourquoi pas, ajouter aussi une courgette et un peu d'amandes pour donner des textures différentes. Vous verrez que ce match "Revival" va vous captiver! Bon appétit!
_ _ _ _ _ _ _ _ _ ingrédients pour 4 personnes _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
450 grammes de Rustichelle
400 grammes d'espadon
1 échalote
1 courgette génoise
4 cuillères à soupe de pesto d'artichaut
2 cuillères à soupe d'amandes décortiquées
1/2 verre de vin blanc
Sel, poivre et huile de E.V.O. Goût
Dans une sauté mettre l'oignon finement haché et deux cuillères à soupe d'huile. Laissez-le flétrir avec la flamme douce puis ajoutez les courgettes génoises coupées en cubes, soulevez la flamme légèrement et laissez-la prendre la couleur.
Amalgamiamo les ingrédients et mettez-les de côté dans la chaleur. Nous cuisinons les pâtes dans l'eau salée abondante et, quand il est al dente, nous drainons et l'ordre du jour la sauce. Amalgamiamo pour quelques minutes et préparez-vous à servir.
Mettre un coppapasta au centre du plat, puis ler avec la pâte et ajouter une cuillère à soupe de condiment sur la surface. Enlevez le coppapasta, ajoutez un filet d'huile, un poivron haché et des amandes grossièrement hachées.
Nous servons bien chaud et bon appétit!!!!!