Salade orange

Aujourd’hui, nous parlons d’un plat typiquement sicilien, la salade d’oranges. Coloré et savoureux est un plat de la tradition populaire de Palerme. C’est une salade d’hiver typique pour accompagner les plats de viande, mais aussi pour manger seul, comme dit ma femme, avec un pain entier. De petites variations ou ajouts peuvent enrichir ce plat. Vous pouvez ajouter des olives strictement noir ou remplacer l’échalote avec l’oignon rouge, mais je recommande, cependant, de ne pas l’enrichir trop est encore un plat pauvre et le risque de déformer l’équilibre… nous allons voir comment se préparer.


_ _ _ _ _ _ _ _ _ ingrédients pour 4 personnes _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1 fenouil
2 oranges
2 échalotes
6 Anchois salés
Sel, poivre et huile de E.V.O. Goût

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Pour peparare notre salade d’oranges, il faut commencer par couper les échalotes, puis on tranche le fenouil et on épluche les oranges en prenant soin d’obtenir des segments propres, sans peau.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ajoutez les anchois en morceaux puis nous donnons avec de l’huile, du poivre abondant et une pincée de sel. Remuez pour mélanger tous les ingrédients et nous sommes prêts à servir.
 
_ _ _ _ conseils pour la mise-_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
 

Si servi comme un seul plat, nous essayons d’organiser la base de fenouils garni de coins orange avec des anchois et des échalotes à compléter.

 

Bon appétit!!!!!

 

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