Sauce tomate date

Aujourd'hui, nous allons préparer un classique de la cuisine italienne, la sauce tomate! Maintenant, nous sommes de plus en plus habitués à ouvrir la bouteille de sauce prête à préparer nos plats, mais le goût de la sauce fraîche, vient de faire est, sans doute, une toute autre chose… Je vais utiliser la recette de ma mère, mais je vais le modifier un peu «pour une variante de la sauce un peu plus doux et moderne et en fait, nous allons utiliser la date connue, précisément, pour sa douceur. Voyons comment procéder.


Ingrédients:

2 kg de tomates cerises
1 oignon
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile E.V.O.
1 brin de basilic frais
Sel au goût

Procédure:
 
Nous laver la tomate et tagliamolo en deux en le mettant pour un moment de côté. Nous découpons l'oignon en petits cubes et le mettons dans une casserole assez grande pour tenir tous les ingrédients. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile et laissez-la se flétrir à feu moyen. Dès que l'oignon est prêt, ajouter les tomates, monter et laisser cuire pendant une demi-heure sans couvrir avec le couvercle et en donnant un mélange de temps en temps. Dans l'intervalle, brunir l'ail et tagliamolo en fines tranches, faire sauter avec l'autre cuillère à soupe d'huile. Après le temps de cuisson de la tomate, Trasferiamolo sur un Passamodoro et Passiamolo en le joignant à l'ail et le laisser cuire, avec la flamme douce, pour une autre demi-heure de réglage du sel. Dès qu'il est prêt, nous éteignons la flamme et ajoutons le basilic haché au couteau.
 
Conseils:

La sauce peut être consommé juste prêt mais peut également être préservé. Si optez pour ce deuxième choix, rappelez-vous de le garder dans les pots stérilisés remplissant avec la sauce encore chaude et reposé pour refroidir à l'envers de sorte que vous puissiez créer le cachetage qui débouchera le capuchon dès que nous ouvrirons le bocal. Ils doivent être entreposés dans un endroit frais et sec et doivent être mis dans le réfrigérateur ou le congélateur (selon si vous allez réutiliser la sauce courte ou pas) juste ouvert s'il n'est pas utilisé dans le plein.

Bon appétit!!!!!





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