Spaghetti rayé avec la miette

Nous n'avons pas toujours le temps ou le désir de préparer des plats qui nécessitent du temps et des efforts mais, cependant, nous ne voulons pas abandonner le goût. Comment faire alors? Voici un plat de la tradition du Sud dans notre sauvetage. Une première enracinée dans l'histoire du sud de l'Italie qui est préparée avec ce que nous avons, dans un court laps de temps et avec des ingrédients simples présents dans le garde-manger de toutes les maisons. Chaque région a ses propres nuances et ajoute quelques ingrédients, mais la version de base, l'original à comprendre, ne nécessite pas de dépenses préventives et nous aide à ne pas perdre des saveurs anciennes. Voyons comment procéder.


_ _ _ _ _ _ _ _ _ ingrédients pour 4 personnes _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

 

450 grammes de spaghetti rayé
1 gousse d'ail
4 filets d'anchois salés
6 cuillères à soupe de chapelure émiettée
Persil frais au goût
Sel, piment et huile de E.V.O. Q. b

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Dans une casserole, nous chauffons une cuillère à soupe d'huile, puis ajouter la miette et laissez-le absorber tout le liquide en remuant continuellement à la flamme douce. Buvons 2'puis ajoutez le persil haché.

 

 

Nous continuons à remuer jusqu'à ce que la mie est devenue d'une belle couleur dorée, puis éteindre et laisser de l'incendie. Mettre sur la flamme une sauté avec deux cuillères à soupe d'huile, la gousse d'ail écrasé et le piment haché et les laisser brunir. Dans l'intervalle, faites cuire les pâtes dans de l'eau salée abondante pour le temps indiqué dans l'emballage. Dès que l'ail est imbiondito, Togliamolo, éteignez la flamme et ajoutez les anchois.

 

 

Laissez-les se dissoudre avec la chaleur de l'huile, puis égoutter les pâtes et trasferiamola dans la sauté. Mantechiamola, ajouter la moitié de la miette et Amalgamiamo tous les ingrédients. Nous sommes prêts à servir.

_ _ _ _ conseils pour la mise-_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Placez les pâtes, roulées avec une pince de cuisine, au centre du plat. Saupoudrer avec une cuillère à soupe de miettes et servir chaud.

Bon appétit!!!!!





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