Artichauts dans l'huile

Une préparation de base est celle, par exemple, des artichauts à l'huile. Utilisable comme apéritif ou ingrédient pour la préparation d'un autre cours, ils sont toujours un succès garanti. Essayez de les faire ensemble et Gustiamoceli dès que possible, ils finiront par un battement de coeur!

Ingrédients:

1 kg d'artichauts
500 ml d'eau
500 ml de vinaigre
1 citron
2 gousses d'ail
1 piment
Huile de E.V.O. Goût
Origan, sel, marjolaine et thym sec au goût

Procédure:
 
Nous nettoyons les artichauts libérant des feuilles extérieures jusqu'à ce qu'ils atteignent les coeurs, coupent le fond et nettoient la partie supérieure. Trempons-les dans l'eau, le sel et le citron, pour prévenir les anneriscano, et les laisser là pendant au moins 1 H. Après le temps de repos, mettez l'eau et le vinaigre dans un grand pot et collez-le sur le feu apportant à ébullition. Puis nous drainons les coeurs de l'artichaut et tuffiamoli dans le pot en les laissant cuire pendant environ 15'. Scoliamoli et les mettre à sécher, avec la partie coupée vers le bas, sur une serviette à vaisselle pour 5-6 H et de toute façon jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement secs, même à l'intérieur. Entre-temps, coupez l'ail en fines tranches et rondelline le piment. Dès que les coeurs d'artichauts sont bien secs, nous pouvons commencer à préparer notre réserve. Nous prenons des pots stérilisés et commençons à insérer les coeurs d'artichauts qui, s'ils sont un peu «grands, nous pouvons en toute sécurité coupé en deux. Fait la première couche, nous donnons avec quelques tranches d'ail, un couple de rondelles de piment, les épices séchées, puis recommencer avec les artichauts. Nous remplissons donc tous les pots afin que nous couvrons l'ensemble avec de l'huile E.V.O. En veillant à ce qu'aucun artichaut ne soit découvert. Nous scellons les pots hermétiquement et laissons nos conservateurs reposer pendant au moins 15 jours avant de les consommer.
 
Conseils:

Les pots peuvent être stérilisés soit en les faisant bouillir dans une casserole, soit en les nettoyant dans un lave-vaisselle. Une fois ouvert, les pots seront stockés dans le réfrigérateur et, si nécessaire, rabboccati avec plus d'huile. Une fois que les artichauts sont finis, l'huile préservée peut être utilisée pour aromatiser ou cuisiner, elle est très savoureuse et aromatique.

Bon appétit!!!!!




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