Paccheri avec la crème de buffle de citron sur les haricots veloutés avec un parfum de mer

Ici vous êtes aujourd'hui le deuxième cours du menu préparé pour la fête des mères, c'est une première qui combine différentes saveurs qui, à première vue, semblent n'avoir rien en commun, mais je vous assure que si vous les essayer tous ensemble, vous ne regretterez pas. Comme déjà arrivé pour la recette précédente, je m'excuse à l'avance pour la qualité et la pénurie des photos qui décrivent les passages mais j'espère que vous m'avez pardonné maintenant… Voyons comment préparer ce plat à partir des ingrédients nécessaires pour le réaliser.


_ _ _ _ _ _ _ _ _ ingrédients pour 4 personnes _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

 

1 kg de haricots frais
1 échalote
500 grammes de mozzarella de buffle
20 moules
20 Paccheri
1 citron
Pistaches hachées au goût
8 dattes tomates
Sel, poivre et huile de E.V.O. Goût

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Pour préparer notre Paccheri farcie à la crème de buffle sur velouté de fèves Fava, nous commençons par l'opération qui va voler plus de temps et qui est de préparer les haricots. Priviamole de la cosse et de la pelure externe qui les recouvre alors mettons-les de côté. Laisser les échalotes se flétrir à feu moyen avec une cuillère à soupe d'huile. Dès qu'il est prêt, ajoutez les haricots et le brun pendant quelques minutes puis copriamole rincer à l'eau et laissez-les cuire pour 10-15'. Pendant ce temps, nous aurons cuisiné le Paccheri dans de l'eau salée abondante. Pendant que les pâtes et les haricots cuisent, mettez un filet d'huile dans une casserole et mélangez les moules préalablement nettoyées puis copriamole et laissez-les ouvrir. Les moules seront prêtes dans quelques minutes puis obtenir de l'incendie, versez l'eau qui aura libéré dans le pot de la pâte de sorte qu'il absorbe l'arôme et priviamole de la coquille en les mettant de côté pour le impiattamento finale. À ce stade, les haricots seront cuits. Avec un mélangeur d'immersion, nous obtenons notre velouté, qui, si elle est trop dense, nous pouvons étirer avec l'eau de cuisson des pâtes. Nous réparons le sel et le poivre et préparons la dernière étape.

 

 

Le dernier ingrédient pour préparer notre plat, est la crème de buffle. Dans une table de mixage, nous mettons la mozzarella coupé en petits morceaux, ajouter une cuillère à soupe d'huile, la pelure râpée d'un demi-citron, le sel et le poivre et mélanger jusqu'à ce que nous avons obtenu une crème qui sera granuleuse. Nous sommes prêts à servir.

_ _ _ _ conseils pour la mise-_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Verser une louche de velours sur la plaque, battiamone le fond pour s'assurer que le même est réparti uniformément sur la plaque. Nous prenons le Paccheri et Farciamoli avec la crème de buffle, donc nous avons mis cinq au milieu de chaque plat. Nous avons mis sur le velouté aussi cinq moules par plat et complet avec le grain de pistaches à ajouter principalement sur la pâte, un filet d'huile à RAW, quelques flocons de sel et deux tomates cerises à jeter sur le Paccheri.

Bon appétit!!!!!





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