Pesto

La semaine dernière, j'étais au dîner avec des amis et en plus de la soirée agréable a passé un peu de bavardage et un peu «pour chasser mon fils qui s'est enfui vers la droite et manquant, j'ai fait beaucoup de basilic frais et tout aussi bien que Rocket. Ayant ces produits si frais, je ne pouvais pas résister à les utiliser immédiatement et donc, juste éveillé, j'ai immédiatement préparé avec Basil un rapide pesto rapide et, avec roquette, une salade et un apéritif (que je vais publier plus tard). Le pesto est, pour moi, une sauce très ductile et j'aime l'utiliser non seulement comme un condiment de pâtes, mais aussi dans des plats différents. Plus tard, nous allons voir quelques exemples… Maintenant, nous allons voir comment je prépare mon pesto qui diffère un peu de la recette originale Genovese.


Ingrédients:

100 grammes de basilic frais
50 grammes de pecorino romano
30 grammes d'amandes
1 gousse d'ail
150 grammes d'huile de E.V.O.
Sel au goût

Procédure:
 
Laver doucement les feuilles de basilic et les laisser sécher sur une serviette propre. Quand ils sont bien secs, les mettre dans un mélangeur avec du fromage, des amandes et gousse d'ail. Nous avons tous finement moudre puis ajouter l'huile et le sel. Laissez la sauce être complètement émulsifiée jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
 
Conseils:

Les variantes ne sont pas quelques-uns par exemple, vous pouvez également utiliser des noix en place ou en plus d'amandes, vous pouvez remplacer le fromage pecorino avec du parmesan ou opter pour un mélange des deux, la recette originale prévoit la pomme de terre que vous pouvez décider d'ajouter, si vous Comme une touche épicée, vous pouvez ajouter un peu de piment frais et enfin, si vous voulez donner une nuance différente de votre pesto, vous pouvez ajouter une tomate… laisser libre cours à l'imagination, les recettes existent pour être personnalisé et non suivi À la lettre, ils doivent servir d'inspiration. 
Important, lorsque vous gardez le pesto dans les bocaux, n'oubliez pas de le couvrir complètement avec de l'huile et de le stocker dans le réfrigérateur.

Bon appétit!!!!!





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