Scialatielli au homard

Comme vous le savez, je peux difficilement résister aux propositions de mon poissonnier, surtout quand il s'agit de produits à saveur inégalée. Et le plat d'aujourd'hui, en fait, prend son signal de la photo m'a envoyé dans la matinée de certains aragostine. Il reste seulement un doute à se dissoudre, comment donner plus de saveur à un plat comme celui-ci? La solution, en fait, est très simple, il suffit d'ajouter, aux ingrédients, l'extrait de tomate de Morana House. L'extrait de tomate est une préparation typique de la tradition sicilienne utilisée pour aromatiser richement les sauces et les plats à base de viande et de poisson. Il est préparé avec des ingrédients simples (99% de sauce tomate, sel et huile d'olive) et sans addition d'additifs et de conservateurs, simplement en laissant sécher la sauce tomate au soleil, qui est doucement posée sur des spianatoie spéciaux. Après un séchage soigné et contrôlé, un produit est vraiment concentré et adapté à n'importe quel plat. et Casa Morana respecte dans les procédures complètes, les ingrédients et la tradition. Voyons comment procéder.


_ _ _ _ _ _ _ _ _ ingrédients pour 4 personnes _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

 

450 grammes de Scialatielli frais
1 homard ou deux aragostine (selon ce que nous trouvons)
50 grammes de tomates cerises
1 cuillère à soupe d'extrait de tomate Morana
1 piment
2 gousses d'ail
1 verre de Cognac
Sel, persil frais et huile de E.V.O. Goût

 

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Nous commençons cette recette en coupant le piment et écraser les gousses d'ail après les avoir nettoyés puis, les mettre dans une sauté avec 2 cuillères à soupe d'huile et de les laisser sauter dans une flamme douce. En attendant, nous préparons le homard. Nous séparons la tête de la queue et couper ce dernier en deux alors mettons-le de côté. Dès que l'ail a pris de la couleur, togliamolo de la sauté, nous élevons la flamme et ajouter le homard. Dès que la carapace a pris une belle couleur rouge, tachez avec du cognac et laissez l'alcool s'évaporer.

 

 

Nous cuisinons les pâtes dans de l'eau salée abondante. Évaporer l'alcool, retirer la queue de la sauté et ajouter les dates coupées en quatre. Brûlons-les pour 1'puis ajoutez l'extrait de tomate Morana House qui donnera plus de goût à notre sauce.

Nous ajoutons de l'eau de cuisson pour que l'extrait de la maison morave fond. Lorsque la densité désirée est atteinte, ajouter la queue de homard libérée de la carapace à la sauce et couper en tocchettoni, une poignée de persil et laisser cuire pour 2'. Nous abaisser la flamme au minimum, enlever la tête du homard, ensemble de sel, drainer le Scialatielli al dente et les ajouter à la sauce par congélation pour 1'. Préparez-vous à servir.

_ _ _ _ conseils pour la mise-_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Avec l'aide d'une pince de chef, roulé les pâtes et le mettre dans le centre du plat, à une extrémité nous reposons la tête du homard, ajouter quelques cuillerées de sauce et compléter avec un peu de persil moulu pour le moment.

Nous servons l'appétit tiède et bon!!!!!





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