Il y a quelques jours, mes parents étaient à Bronte et ils m'ont apporté un bocal de pesto à la pistache et des pistaches entières. Notoirement de première qualité, les pistaches de Bronte qui sont entières ou sous toute autre forme, méritent d'être employées au meilleur et d'être exaltées. Ici, il prend forme l'idée d'un plat avec des ingrédients délicats qui ne prévalent pas sur l'autre afin que vous puissiez les déguster dans son ensemble. Voyons, étape par étape, comment ce plat a pris forme.
450 grammes de spaghetti
700 grammes de crevettes
1 citron
1 cuillère à café de fécule de pomme de terre
1 cuillère à soupe de sauce de soja
4 cuillères à soupe de pesto de pistache
2 cuillères à soupe de pistaches naturelles
Sel et poivre au goût
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D'abord, nous devons préparer la sauce qui servira de base de notre plat et, pour ce faire, nous devons débourser les crevettes et garder les têtes de côté. Après avoir fait cela, nous avons mis les crevettes de côté et dans une casserole nous avons mis les têtes ensemble avec 3 verres d'eau et une pincée de sel. Nous allons réduire de moitié, puis filtrer et remettre sur le feu. Juste avant que la sauce commence à Simmons, nous ajoutons, peu à la fois, l'amidon et remuer avec l'aide d'un fouet. Nous devons obtenir une sauce veloutée. Juste prêt, mettons-le de côté et gardons-le au chaud.
Nous cuisinons également les pâtes en respectant les temps de cuisson indiqués dans l'emballage. En attendant, nous mettons une poêle à frire pour chauffer sur une flamme vive et dès qu'il fait chaud, nous cuisinons les crevettes. Ajouter le jus de citron et de sauce de soja, nous allons faire cuire quelques minutes alors mettons-le de côté.
Nous drainons les pâtes et ajoutons le pesto et les crevettes en gardant quelqu'un de côté pour la décoration. Préparons-nous à servir.
Nous commençons à composer le plat en mettant la sauce aux crevettes à la base, puis nous avons mis sur un coppapasta, avec des pinces de cuisine et une louche, roulé les spaghettis et mettiamoceli à l'intérieur. Nous avons mis quelques crevettes le long du contour de la parabole, enlever le coppapasta et complet avec de la pistache hachée à l'époque et un poivron haché..
