Palourdes linguine et haricots verts pesto

Une expérience que j'ai accordée, a été de bouleverser les pâtes Tradizionalissima avec des palourdes, ajoutant à ce plat, un pesto de haricots verts ainsi que des morceaux de la même. Sûrement, qui aime ce premier, storcerà nez, mais je me sens à le rassurer car, il n'y a pas de meilleur résultat d'une expérience faite en présence d'invités qui n'ont certainement pas se plaindre, de voir leurs plats, je dois dire qu'ils ont certainement aimé la chose… Il n'y a pas de meilleure confirmation, je vous assure pourquoi n'avez-vous pas aussi essayer? C'est ce dont vous avez besoin pour préparer cette gamme:


_ _ _ _ _ _ _ _ _ ingrédients pour 4 personnes _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

 

400 grammes de linguini rugueux
1 kg de palourdes réelles
500 grammes de haricots verts frais
1 pomme de terre moyenne
1/2 verre de vin blanc
1 poignée de basilic
1 piment
1 gousse d'ail
Sel, poivre et huile de E.V.O. Goût

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Pour préparer nos linguinis aux palourdes et au pesto aux haricots verts, nous devons commencer par mettre les palourdes à purger pendant au moins 30'dans l'eau et le sel. En attendant, enlevez les bouts des haricots verts, laviamoli puis nous cuisons la vapeur, avec la pomme de terre coupée dans des rondelles, pendant environ 20'. Après le temps de cuisson, nous devrions avoir la pomme de terre bien cuite et les haricots verts encore croustillants.

 

 

Prenez un tiers des haricots verts et coupez en morceaux long d'environ 2 cm alors mettons-les de côté. Mettre sur le feu une sauté avec une cuillère à soupe d'huile, la gousse d'ail et 1/2 piment et laisser dorer à la flamme douce. Juste prêt, nous enlevons l'ail et nous cuisinons les palourdes que nous aurons à rincer précédemment avec de l'eau abondante. Nous élevons la flamme et la tache avec du vin. Donc, nous couvrons avec un couvercle et laisser toutes les palourdes ouvertes.

Après la cuisson des palourdes, mettre les pâtes dans l'eau utilisée pour la vapeur des haricots préalablement salés et laisser cuire pendant la moitié du temps de cuisson indiqué dans l'emballage. Versez la pomme de terre et les haricots verts dans la cruche du mélangeur, ajoutez une pincée de sel, poivre, le piment restant, 2 cuillères à soupe d'huile, le basilic et l'eau de cuisson des palourdes qui sera prêt maintenant. Mélanger jusqu'à ce que nous ayons un mélange lisse, velouté et homogène. Ajouter l'eau de cuisson un peu à la fois pour éviter l'excès et de nous trouver avec un pesto trop liquide. Nous drainons les pâtes et terminiamone la cuisson dans l'eau des palourdes. Comme nous finissons la cuisson des pâtes, nous bombardons les palourdes en prenant soin de garder certains d'entre eux de côté pour la décoration finale.

Dès que les pâtes sont cuites, nous éteignons la flamme, ajouter le pesto, les palourdes décortiquées et le morceau de haricots verts et nous allons faire tout pour quelques minutes afin de préparer à servir.

_ _ _ _ conseils pour la mise-_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Avec l'aide d'une pince de cuisine, roulé les pâtes et en aidant avec une louche, nous allons le faire dans le centre de la parabole. Nous décorons le plat avec les palourdes gardées de côté.

Bon appétit!!!!!





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