Ossobuco alla milanese Ok, concordo con voi che come piatto è quanto più distante possa esisterci dalle tradizioni della mia terra ma, comunque, rimane sempre un classico della cucina italiana, un must lombardo per il quale i milanesi vanno più che fieri…ed allora, cercando di non offendere i nostri cugini…
Cous Cous di pesce Il cous cous viene realizzato grazie alla sapiente lavorazione di grani siciliani. Le tecniche ed i movimenti morbidi conferiscono, al prodotto finito, un elevato contenuto di fibre che contribuiscono a ridurre l’innalzamento della glicemia e di selenio con proprietà antiossidanti. Queste qualità consentono di ottenere sapori…
Hosomaki al vapore con cicerchie e crema allo zafferano Gli Hosomaki, notoriamente, sono dei rotolini di sushi preparati prevalentemente con alga nori, riso e pesce. In questa mia versione, oltre ad occidentalizzare queste prelibatezze native del Sol Levante, ho arricchito il piatto rendendolo un pasto completo. Ovviamente, queste mie fantasie,…
Le Arancine Come ci ha ricordato Samanta nel suo post, il 13 dicembre, a Palermo, si fa man bassa di arancine. Che siano comprate in rosticceria o fatte in casa, nessuno può esimersi dal mangiarne almeno una e, per tradizione, il 14 è il giorno dei confronti sulle quantità…
Linguine con gamberone rosso di Mazara su crema allo zafferano Quando chi vi sta accanto vi chiede: “Perché non prepariamo la pasta con gamberi e salsa allo zafferano?” Voi che fate? Ovvio. obbedite…ed allora perché non inventarsi un piatto come da richiesta ma con la piccola variante del crostaceo?…
