Millefoglie di sarde e finocchietti selvatici

Millefoglie di sarde e finocchietti selvatici La cucina siciliana, lo sappiamo, è la massima espressione di barocco che esista. Ricca, colorata, abbondante, saporita e perfetto connubio delle culture che ne hanno influenzato i caratteri distintivi. Uno dei piatti che rispecchiano appieno queste caratteristiche, è la pasta con le sarde ed…

Calamaro ripieno di patate su vellutata di ceci

Calamaro ripieno di patate su vellutata di ceci Il calamaro è un classico della nostra cucina tanto che possiamo prepararlo in mille modi diversi. I più conosciuti sono la frittura di calamaro ed il calamaro ripieno. In questo secondo caso, la fantasia è l’unico limite che ci viene imposto infatti…

Fegatini di pollo alla veneziana

Fegatini di pollo alla veneziana Un classico della cucina italiana che valorizza ciò che molti considerano solo uno scarto, le frattaglie. In questo caso utilizzeremo i fegatini ed i cuori di pollo. Dal costo esiguo, come tutti i tagli appartenenti al quinto quarto, ma dal gusto eccezionale se saputo valorizzare.…

Tortini di patate con caviale e uova di quaglia

Tortini di patate con caviale e uova di quaglia Questa volta abbiamo proprio esagerato e preparato un antipasto raffinato e saporito degno dei migliori ristoranti. Abbiamo unito ingredienti di assoluta eccellenza e qualità per dar vita ad un finger di classe. Il caviale russo, quello originale, saporito, profumato e delicato;…

Pappardelle ricce fresche ai funghi porcini

Pappardelle ricce fresche ai funghi porcini e tartufo Profumo d’autunno nell’aria, profumo d’autunno in questa pazza estate, profumo che inebria e che inizia a diffondersi anche nelle cucine. Niente rispecchia più l’arrivo di questa stagione di un buon piatto di pasta fresca (clicca per la ricetta) con i funghi porcini ed…

Bimby VS Cukò

Bimby VS Cukò Oggi sempre più persone sentono l’esigenza di avere strumenti in cucina che semplificano la vita. Ho già fatto un post dedicato alla scelta del forno a microonde (Clicca per leggere l’articolo) e come orientarsi in base alle proprie esigenze. Adesso mi dedico ai 2 principali Robot da cucina:…

Tagliatelle fresche datterino e fiori di zucca

Tagliatelle fresche datterino e fiori di zucca Trascorse le vacanze, ci rimettiamo ai fornelli ma con il caldo che ancora ci soffoca, la cosa migliore da fare è preparare qualcosa di fresco e leggero. Per chi proprio non riesce a rinunciare alla pasta, ecco un primo pensato e fatto, uno…

Tartare di manzo con crema di gorgonzola

Tartare di manzo con crema di gorgonzola La scelta degli ingredienti è fondamentale e l’utilizzo di materie prime di assoluta qualità fanno di un piatto un gran piatto donando un sapore unico ed indimenticabile. Quando  prepariamo un piatto fresco e gustoso come una tartare di manzo con crema al gorgonzola,…

Cheesecake light agli agrumi e zenzero

Cheesecake light agli agrumi e zenzero Avete presente quell’irrefrenabile voglia di dolce o salato che ogni tanto ci assale? Visto il risultato delle ultime prove costume (mi stavano bene solo le ciabatte), meglio rinunciare tassativamente….oppure no! Basta preparare qualcosa che soddisfi il palato ma non intacchi la linea. Facile a…

Spadaburger

Spadaburger Immaginate di mangiare un profumato piatto di pasta con pesce spada, menta, capperi ed olive. Buono vero? Adesso pensate di reinventarlo e di renderlo più friendly per una simpatica serata fra amici o per un incontro assolutamente informale. Curiosi? Mi sono preso la briga di rivoluzionare l’idea iniziale mantenendo,…