Pappardelle ricce fresche ai funghi porcini

Pappardelle ricce fresche ai funghi porcini e tartufo Profumo d’autunno nell’aria, profumo d’autunno in questa pazza estate, profumo che inebria e che inizia a diffondersi anche nelle cucine. Niente rispecchia più l’arrivo di questa stagione di un buon piatto di pasta fresca (clicca per la ricetta) con i funghi porcini ed…

Risotto zucchine pancetta e taleggio

Risotto con crema di zucchine, pancetta croccante e fonduta di taleggio Un risotto cremoso è sempre un piacere per occhi e palato se a questo aggiungiamo una vellutata golosa ed un pizzico di croccante sapidità ecco che otteniamo un primo veramente WOW! E’ quello che abbiamo preparato quest’oggi e che…

Calamari e piselli

Calamari e piselli Calamari e piselli, un abbinamento caldo e confortevole, un secondo gustoso e ricco ma che non dimentica di strizzare l’occhio alla linea…Senza alcun senso di colpa, potrete preparare questo piatto dai profumi mediterranei in pochi e semplici passaggi. Vediamo subito cosa ci occorre e come procedere insieme.…

Polipetti murati

Polipetti murati Eccoci qui con la seconda ricetta che ci ha gentilmente donato la nostra amica Chef Michela Lareddola del ristorante POT Cucina&Bottega. Un classico della cucina siciliana che ne rispecchia gusti ed  ingredienti della tradizione, i Polipetti murati. Dal profumo inconfondibile e dal gusto prettamente mediterraneo, può essere utilizzato indistintamente sia come…

Polpo arrostito su macco di fava larga di Leonforte e aria di nero d’Avola – Oggi cucina…Chef Filippo Ventimiglia

La seconda ricetta dello Chef Ventimiglia, in ESCLUSIVA per noi ed i nostri lettori, è un antipasto fantastico che coniuga alla perfezione i sapori della tradizione siciliana. Uno stupendo incontro di consistenze che saranno una gioia per tutti i palati, dai più tradizionalisti a quelli più raffinati. Lo Chef ci svela il…