Ossobuco alla milanese Ok, concordo con voi che come piatto è quanto più distante possa esisterci dalle tradizioni della mia terra ma, comunque, rimane sempre un classico della cucina italiana, un must lombardo per il quale i milanesi vanno più che fieri…ed allora, cercando di non offendere i nostri cugini…
Muffin salati Siamo abituati a pensare ai muffin come ad un piccolo dolce da consumare a colazione o a merenda ma, vi è mai capitato di essere coinvolti in un picnic dell’ultimo istante o di avere ospiti improvvisi ed avere la necessità di preparare qualcosa di salato in poco tempo?…
Plumcake di patate Siete in cerca di un’idea per un secondo semplice ma gustoso? Ecco la risposta che fa per voi. Un Plumcake di patate, versione salata del più famoso dolce a tutti noto, preparato con pochi ingredienti ma buoni, perfetti per tutta la famiglia e che non faranno storcere…
Biscotti salati al rosmarino Con l’arrivo della bella stagione e del caldo, viene proprio voglia di organizzare un aperitivo con gli amici sulla terrazza di casa. Per aiutarvi nell’organizzazione, voglio proporvi dei deliziosi snack, buonissimi al naturale ma perfetti per accompagnare formaggi e salumi. Dei Biscotti salati al rosmarino, semplici…
Tortellini alla Bolognese I Tortellini sono una classico della cucina Bolognese, ne esistono di vari tipi, dimensioni e con le farce più fantasiose ma quelli originali, approvati dalla “Dotta Confraternita del Tortellino” prevedono ingredienti specifici ed una metodologia di preparazione precisa. Ci siamo cimentati nella preparazione di questo tipo di…
Cannolo di Parmigiano Idee per un antipasto d’effetto e pieno di gusto? Eccone una! Uno splendido, cremoso e squisito cannolo salato. Si realizza in pochissimo tempo e senza fatica ed il successo sarà assicurato. Pochi ingredienti amalgamati fra loro ed il tutto completato da dell’ottima Confettura di melone e pesca…
Spaghetti Alfredo Gli Spaghetti Alfredo. Oggi ci cimenteremo con una ricetta famosissima che incarna la tradizione semplice e golosa della cucina italiana anche se conosciuta soprattutto all’estero e perlopiù negli Stati Uniti. Contesa da due famosi ristoranti romani, richiederebbe, nella versione originale, le fettuccine. E’ una delle ricette più…
Maltagliati patate e scamorza affumicata Durante una piccola trasferta napoletana di mia moglie Samanta, i colleghi del luogo le hanno parlato di come preparano i Maltagliati patate e scamorza affumicata. La rendono sicuramente più gustosa e corposa aggiungendo un ingrediente tipico della loro terra, la provola di bufala. Ovviamente,…
Spaghetti topinambur e ciliegino Un sapore simile a quello del carciofo per un tubero poco conosciuto. Oggi sfrutteremo questa caratteristica del topinambur per preparare gli spaghetti topinambur e ciliegino, un piatto veloce e gustoso. Assolutamente light vi consentirà di fare un figurone portando in tavolo un ingrediente insolito ma…
Panna cotta al Parmigiano Un’idea golosa e semplice da realizzare per preparare un antipasto d’effetto, la Panna cotta al Parmigiano che stupirà sicuramente i vostri ospiti. Sicuramente poco usuale è perfetta per cominciare un pasto in compagnia. Ricca di sapore e cremosa al punto giusto richiederà davvero pochissimo tempo…
