Maccarronis de Busa con spada, datterino e bottarga di tonno

Ho impiegato un po’ per decidere come esaltare le proprietà dei Maccarronis de Busa de La Casa del Grano, una pasta tipica Sarda rugosa e porosa, capace di catturare il condimento, saporita e profumata ma, alla fine, ho deciso che il miglior abbinamento potesse essere quello del pesce, semplice, pochi ingredienti ma…

Risotto all’aragosta con tempura e bottarga – Oggi cucina…Emanuele

Emanuele, ormai affezionato partecipante del contest, ci invia un’altra ricetta molto raffinata. Un risotto delicato ed assolutamente da provare. Attendiamo nuove ricette tue o dei tuoi amici Emanuele, forza, mani ai fornelli ed alle padelle! Ingredienti per 2 persone:   2 aragostelle da 200 grammi ciascuna 200 grammi di riso…