Spadaburger

Spadaburger Immaginate di mangiare un profumato piatto di pasta con pesce spada, menta, capperi ed olive. Buono vero? Adesso pensate di reinventarlo e di renderlo più friendly per una simpatica serata fra amici o per un incontro assolutamente informale. Curiosi? Mi sono preso la briga di rivoluzionare l’idea iniziale mantenendo,…

Spaghetti pesce spada e melanzane light

  Spaghetti pesce spada e melanzane light Un classico della cucina italiana è la pasta con pescespada e melanzane. Nella ricetta classica, quest’ultimo ingrediente, va fritto ma noi, amanti di una cucina un po’ più leggera e salutare, abbiamo preferito una più delicata cottura al forno. Anche gli altri ingredienti…

Rustichelle spada zucchina e pesto di carciofi

Rustichelle spada zucchina e pesto di carciofi Rustichelle spada zucchina e pesto di carciofi, ebbene si….facciamo un abbinamento in classico stile anni ’80, un bel mari e monti. Pesto di carciofi e pesce spada e perché no, aggiungiamo anche una zucchina ed un po’ di mandorle per dare consistenze diverse.…

Pasta spada melanzane e menta

Pasta spada melanzane e menta Pasta spada melanzane e menta: prepariamo insieme una ricetta che esalta la sicilianità delle portate che vi presentiamo. Questo piatto unisce i profumi del mare e della terra delle zone del Mediterraneo, un connubio di indiscusso sapore. Vediamo subito come preparare questo piatto. Ingredienti per…

Pasta con spada datterino e bottarga di tonno

Pasta con spada datterino e bottarga di tonno   Ho impiegato un po’ per decidere come esaltare le proprietà dei Maccarronis de Busa de La Casa del Grano, una pasta tipica Sarda rugosa e porosa, capace di catturare il condimento, saporita e profumata ma, alla fine, ho deciso che il miglior abbinamento…

Cous cous di crostacei e molluschi

Il cous cous è un alimento antichissimo, millenario, insieme al riso e alla pasta hanno contribuito all’alimentazione della popolazione mondiale. Originario del nord africa, è diventato oramai parte integrante delle ricette della tradizione siciliana, nella provincia di Trapani è un piatto tipico, ed ogni chef, ogni cuoco, ogni casalinga propongono…

Carpaccio di pesce spada in salsa verde alla senape

Carpaccio di pesce spada in salsa verde alla senape Può un piatto a base di pesce essere fresco ed estivo come un gelato? La risposta è si ovviamente…provate questo Carpaccio di pesce spada in salsa verde alla senape, accompagnato da questa salsina dal gusto fresco, sarà una pietanza che vi…