Focaccine alla zucca

Focaccine alla zucca

Le Focaccine alla zucca sono dei sofficissimi bocconcini gialli saporiti e profumati, perfetti per accompagnare degli aperitivi farcite con del formaggio spalmabile alle erbe o per dei raffinati finger un po’ più elaborati. Ovviamente sono deliziosi anche come merenda per i bambini ed un modo alternativo per far mangiare loro anche un po’ di zucca che, molte volte, preferiscono rifiutare (come ogni cosa sana). Oggi ci cimenteremo nella preparazione di queste focaccine utilizzando dei semplici trucchetti che ci consentiranno di sfornarle in meno che non si dica e state certi che, appena si spargerà il profumo per casa, andranno sicuramente a ruba.

Vediamo quindi, di seguito, i semplici passaggi da seguire.


Ingredienti per 4 persone

 

250 gr di zucca già pulita
2 cucchiai d’acqua
40 gr di caciocavallo grattugiato
1 presa di sale
250 gr di Farina Molino Pagani
100 ml di latte
1 bustina di lievito istantaneo per impasti salati
Semi di zucca per guarnire

Procedimento

Iniziamo la preparazione delle nostre Focaccine alla zucca tagliando a dadini quest’ultima e mettendola a cuocere, unitamente ai cucchiai d’acqua, per 10′ al microonde. Trascorso il tempo di cottura, la zucca dovrebbe risultare morbida. Schiacciamola fino a ridurla ad una purea omogenea. Uniamo il formaggio e cominciamo ad impastare con un cucchiaio in modo che gli ingredienti si amalgamino alla perfezione.

Trasferiamo la nostra base all’interno della planetaria quindi aggiungiamo il sale, la farina ed il lievito e cominciamo ad impastare. Aggiungiamo poco alla volta il latte.

Ottenuto un impasto liscio ed elastico, trasferiamolo su di un tagliare leggermente infarinato quindi, con l’aiuto di un mattarello, stendiamolo fino a raggiungere uno spessore di circa ½-1 cm al massimo. Adesso, aiutandoci con un coppapasta, iniziamo a dare forma alle nostre focaccine che trasferiremo in una teglia foderata di carta forno. Inumidiamo leggermente la superficie delle focaccine quindi decoriamo con i semi di zucca o, se preferite, del sale grosso. Quando avremo terminato questo passaggio, potremo infornare, a forno preriscaldato a 220°, per circa 15′.

Trascorso il tempo di cottura, controlliamo le nostre focaccine quindi sforniamole, togliamole dalla teglia e lasciamo che intiepidiscano su di una griglia prima di servirle.

Consigli per la mise en place

Come dicevamo all’inizio, le Focaccine alla zucca sono molto versatili. Nella foto di inizio post, potete vedere come abbiamo deciso di utilizzarle. La nostra scelta è ricaduta sul finger elaborato; abbiamo aperto le focaccine, spalmato un velo di maionese alla base, adagiato sopra della rucola, peperone rosso scottato in padella, polpo arrostito e completato con un cucchiaino di pesto di prezzemolo. Servite su di un vassoio rettangolare d’ardesia, tutte in fila, hanno fatto un figurone! 

Adesso provate voi a preparare questo piatto ed a farcelo vedere! Pubblicate le Vostre foto sulla nostra pagina Facebook o su Twitter ed Istagram utilizzando l’hashtag #casacostantino!

Buon appetito!!!!!

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