Muffin salati
Siamo abituati a pensare ai muffin come ad un piccolo dolce da consumare a colazione o a merenda ma, vi è mai capitato di essere coinvolti in un picnic dell’ultimo istante o di avere ospiti improvvisi ed avere la necessità di preparare qualcosa di salato in poco tempo? Bene, questa ricetta vi salverà la vita sia che dobbiate portare qualcosa al parco, sia che organizziate un aperitivo per voi o un piccolo buffet per gli amici dei vostri bambini. Stiamo parlando di piccoli e golosissimi Muffin Salati, ripieni di formaggio e salumi. Sono fragranti, soffici, profumatissimi e golosissimi, faranno contenti sia grandi che piccini ed andranno sicuramente a ruba.
Vediamo quindi, di seguito, i semplici passaggi da seguire.
Ingredienti per 4 persone
4 uova
1 vasetto di yogurt bianco
80 ml di olio di semi
2 cucchiai di fecola
30 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
250 gr di Farina Molino Pagani
1 presa di sale
1 bustina di lievito istantaneo per impasti salati
100 gr di scamorza affumicata
150 gr di salumi vari da tagliare a dadini
Procedimento
Iniziamo la preparazione delle nostri Muffin Salati mettendo le uova in una boule (io ho utilizzato la planetaria con gancio a foglia ma potrete anche fare a mano) e sbattiamole fino a quando non avremo rotto tutti i tuorli ed ottenuto un composto abbastanza omogeneo. Aggiungiamo, quindi, l’olio e continuiamo a lavorare il composto. Appena incorporato uniamo lo yogurt.
Appena avremo incorporato anche questo ingrediente, aggiungiamo il Parmigiano, quindi la fecola e per ultimo la farina Molino Pagani ed il lievito continuando sempre a lavorare l’impasto. Dovremmo ottenere un composto omogeneo ed appiccicoso.
Aggiungiamo i salumi e la scamorza tagliati a dadini e mescoliamo bene in modo che questi ultimi si distribuiscano per bene all’interno del nostro impasto. In uno stampo per muffin, adagiamo i pirottini e riempiamoli con circa due cucchiai di impasto mantenendoci circa mezzo centimetro al di sotto del bordo del pirottino. Inforniamo, a forno preriscaldato a 180°, per 25′.
Trascorso il tempo di cottura, controlliamo i nostri muffin quindi sforniamoli, togliamoli dallo stampo e lasciamo che intiepidiscano su di una griglia prima di servirli.
Consigli per la mise en place
Serviamo i nostri Muffin Salati su di un vassoio rustico, adatto al tipo di portata, se possibile in legno, sarà perfetto per adattarlo ad una tavola apparecchiata per un aperitivo o per un buffet.
I miffin avanzati potrete conservarli in una sacchetto alimentare ben chiuso per circa tre giorni. Riscaldateli appena in forno prima di mangiarli, torneranno “come nuovi”.
Adesso provate voi a preparare questo piatto ed a farcelo vedere! Pubblicate le Vostre foto sulla nostra pagina Facebook o su Twitter ed Istagram utilizzando l’hashtag #casacostantino!
Buon appetito!!!!!