Finger dolci con crema di formaggi e lamponi

Finger dolci con crema di formaggi e lamponi

Che ne dite di una ricetta che vi consenta di preparare un dolce gustoso che non richieda cotture in forno, tempo e lavorazioni complicate? Dei semplici finger da gustare in occasioni informali, in compagnia, composti da una deliziosa crema di formaggi, da un tocco d’acidità dato da lamponi freschi e da un croccantissimo muesli che soddisferanno la vostra voglia di dolce senza però appesantivi.

Curiosi? Bene, vediamo cosa ci occorre per preparare questi gustosissimo finger.

Ingredienti per 4 persone

 

200 gr di ricotta fresca
150 gr di robiola artigianale
2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
4 cucchiai di muesli
125 gr di lamponi
Foglioline di menta per decorare
Succo di ½ limone
1 cucchiaio di zucchero

Procedimento

Per preparare i Finger dolci con crema di formaggi e lamponi, dobbiamo, innanzi tutto, mettere a colare la ricotta la sera prima. Fatta questa operazione fondamentale, riuniamo in una ciotola i formaggi e lo zucchero a velo quindi, con l’aiuto di una frusta, lavoriamoli fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. Mettiamola quindi da parte in frigo.

Laviamo i lamponi e mettiamoli in un pentolino avendo cura di tenere da parte quelli necessari per la decorazione (circa 8) quindi uniamo il succo di limone e lo zucchero semolato. Facciamo cuocere, a fiamma bassa e mescolando continuamente, fino a quando la nostra coulis non comincerà a sobollire quindi lasciamola andare per 2′, spegniamo e mettiamola da parte lasciando che si freddi prima di comporre i nostri finger.

Consigli per la mise en place

Riempiamo il fondo dei nostri finger con il muesli quindi, con l’aiuto di una sac a poche, creiamo un primo strato di crema che copriremo con un cucchiaino di coulis. Stendiamo un altro strato di crema di formaggi fino a riempire il finger. Decoriamo con un lampone ed una fogliolina di menta quindi mettiamo i finger in frigo a riposare un paio d’ora prima di servirli.

Adesso provate voi a preparare questo piatto ed a farcelo vedere! Pubblicate le Vostre foto sulla nostra pagina Facebook o su Twitter ed Istagram utilizzando l’hashtag #casacostantino!

Buon appetito!!!!!

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