CASACOSTANTINO
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un mondo di ricette semplici e veloci

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Casacostantino è un'esperienza sul cibo e su ciò che ruota attorno ad esso. Convivialità e territorio ma anche il piacere e le persone che stanno dietro ad un buon piatto. "La vita è troppo breve per mangiare e bere male"...Buon Appetito!!!!
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Ogni ingrediente mi suggerisce un piatto, mi piace pensare sempre come trasformare la materia prima che ho per le mani e rielaborarla per presentate una portata gustosa e bella. La mia passione per la cucina...
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Tutte le ricette del nostro Blog, in un comodo ordine alfabetico   ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ# A Antipasto Imperiale Apple Pie Americana Auguri di Buona Pasqua Back to top B Bacche di goji, avocado e gamberi Barchetta di...
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Tortellini alla Bolognese
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Bimby VS Cukò
Bimby VS Cukò Oggi sempre più persone sentono l’esigenza di avere strumenti in cucina che semplificano la vita. Ho già fatto un post dedicato alla...
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Chef Michela Lareddola
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Intervista ad Antonio Di Marco, responsabile GENUINO
  I "Superfood" sono frutti, bacche, semi, radici, naturalmente carichi di nutrienti superiori alla media dei cibi comuni, un pieno di vitamine in una parola, una ricarica...
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Blogger che va Cuoco che incontra
  Da oggi, ho la splendida opportunità di collaborare con la F.I.C. (Federazione Italiana Cuochi) che ci porterà alla scoperta di alcuni tra i migliori...
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Gli utensili da cucina
Gli utensili da cucina Per la buona riuscita di un piatto è indispensabile che in cucina si utilizzino gli utensili adatti per ogni tipo di alimento che...
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Il “Guinness Storehouse” di Dublino
                          Il “Guinness Storehouse” di Dublino Gli Irlandesi   Avevo qualche perplessità sull'Irlanda,...
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Biscotti di San Martino
  I Biscotti di San Martino Ciao amici lettori, oggi vi presento i biscotti di San Martino. Da poco si è conclusa la nostra estate...
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Mandrarossa Perricone Rosè – Cantine Settesoli
  Perricone Rosè  Dopo avere preparato e assaporato tante pietanze, avere cercato di realizzare i migliori abbinamenti di materie prime e di aromi per assicurare...
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Le mie ricette

Ciambelle – Donuts – ricetta classica

Ciambelle – Donuts – ricetta classica Il vero esperto di Ciambelle – Donuts è sicuramente Homer Simpson e solo a lui spetterebbe il giudizio finale sul gusto di questo dolce…ma se pensate che prepararle in casa sia un’impresa, sicuramente non avete provato questa ricetta. Salate, dolci, glassate, ricoperte di golosa…

Orata scottata su letto di cime di rapa e macco di fave

Orata scottata su letto di cime di rapa e macco di fave Orata e macco di fave, due ingredienti che insieme sembra non abbiano nulla in comune ma provate ad assaggiarli insieme aggiungendo quel tocco di acidità al boccone che solo la cima di rapa può restituirvi, ne rimarrete piacevolmente…

Pappardelle fresche al profumo di scoglio su nero di seppia

Pappardelle fresche al profumo di scoglio su nero di seppia e tartare di gamberone Un primo che sa di mare, saporito, fresco e ricco di gusto. Pochi ingredienti ma ben miscelati ci guideranno verso un piacere gastronomico d’eccellenza. Crostacei e molluschi si uniscono al ciliegino per un condimento semplice ma…

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Capesante su crema di topinambur e polvere di pancetta Le Capesante su crema di topinambur e polvere di pancetta sono un antipasto sfizioso e gustoso, bello da vedere e preparato con ingredienti poco utilizzati. Sicuramente starete pensando che sarà complicato da preparare, articolato e quasi impossibile…ed invece, nient’affatto! Semplice e…

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Brodo di carne chiarificato Il Brodo di carne è un perfetto confort food invernale. Caldo, saporito, delicato e nutriente, può essere utilizzato come consommé, per preparare della gelatina, da servire con della pastina o nella più classica versione di Tortellini alla Bolognese con Brodo di carne. Insomma, è una preparazione…

Tortellini alla Bolognese

Tortellini alla Bolognese I Tortellini sono una classico della cucina Bolognese, ne esistono di vari tipi, dimensioni e con le farce più fantasiose ma quelli originali, approvati dalla “Dotta Confraternita del Tortellino” prevedono ingredienti specifici ed una metodologia di preparazione precisa. Ci siamo cimentati nella preparazione di questo tipo di…

Calamaro ripieno di cous cous

Calamaro ripieno di cous cous Il Calamaro ripieno di cous cous è un secondo appagante, gustoso e raffinato. Semplicissimo da realizzare richiede pochi ma deliziosi ingredienti. Si può condire quest’ultimo con svariati ingredienti ma noi abbiamo deciso di presentarvelo in una versione particolare, condita solo con erbe aromatiche che doneranno…

Spaghetti all’aglio nero

Spaghetti all’aglio nero L’aglio nero è stata una scoperta. Al contrario del normale aglio, ha un aroma, un profumo ed un sapore incredibili. Ottenuto dalla fermentazione dell’aglio lasciato dapprima 30 giorni in un ambiente umido e successivamente altri 45 ad ossidare, contiene il doppio degli antiossidanti del comune aglio fresco.…

Biscotti di Pan di Zenzero

Biscotti di Pan di Zenzero Ormai, per quasi tutti i bambini del mondo, Babbo Natale fa rima con Biscotti di Pan di Zenzero e bicchiere di latte che l’allegro uomo in rosso mangia quando viene a lasciare i regali sotto l’albero la notte di Natale. Mio figlio non fa eccezione…